Midiya yeməkləri çox tez hazırlanır və ardıcıl uğur qazanır. Midiya bişmiş, qızardılmış, bişmiş və pasta doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Ancaq xüsusilə isti bir qəlyanaltı kimi dadlıdırlar. Midiya sarımsaq sousuna limon suyu əlavə edərək bişirin - yemək yalnız dad baxımından maraqlı deyil, həm də çox gözəl olur.
Vacibdir
- - Kabuklarda 300 g midiya;
- - 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 2 xörək qaşığı un;
- - 0,5 limon;
- - 1 yumurta sarısı;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Sarımsaq sousunda midiya bişirmək üçün qabıqlarında xam istiridyələrə ehtiyacınız olacaq. Ən asan yol dondurulmuş midye almaqdır. Kabukların zədələnmədiyinə əmin olun - yeməyin verilməsində vacib rol oynayacaqlar.
Addım 2
Midyeni axan suda yaxşıca yuyun. Onları bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün. Qapaqları açılana və ət yumşaq olana qədər qabıqları yavaş atəşdə qızdırın.
Addım 3
Suyu boşaltın, amma boşaltmayın - sousu hazırlamaq üçün bulyona ehtiyacınız olacaq. Midiyi bir qaba qoyun və bir az soyudun. Hər bir lavabodan bir kanadı diqqətlə çıxarın. Midiya qalan qapağı aşağıya baxaraq yayılır. Yemək xidmət edənə qədər isti saxlayın.
Addım 4
Sousu hazırlayın. Kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın, un əlavə edin və qızardana qədər qarışdıraraq qovurun. Soyulmuş sarımsağı bir harçla üyüdün, qızardılmış unun üstünə qoyun və qarışığı bir stəkan midiya bişmiş suyu ilə tökün. Qarışdırarkən sousu qalın olana qədər bişirin. Sos tamamilə homojen olana qədər qarışıqları yaxşıca yoğurun.
Addım 5
Yarım limondan suyu sıxın, cəfəri incə doğrayın. Sos sousunu ocaqdan götürün və qarışığı limon suyu ilə ətirli edin. Ayrı bir qabda sarısını çırpın və sousa da əlavə edin. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Midiyi isti sousu olan bir qaba tökün və cəfəri səpin. Qalan filiallar yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Sarımsaq sousundakı midyələrə qızardılmış ağ çörək tostu ilə birlikdə isti bir məzə kimi xidmət edin. Bu yemək üçün ən yaxşı içki soyudulmuş quru ağ şərabdır.
