Dadlı məzə. Ən azı iki gün bişirilməsinə ehtiyac olmasına baxmayaraq, praktik olaraq vaxt tələb etmir. Və nəticə heyrətamizdir. Qəlyanaltı bahalı mağaza ləzzətlərindən daha dadlı çıxır.
Vacibdir
- • Təzə dondurulmuş siyənək - 2 ədəd. Hər biri 450 g;
- • Qazlı su - 500 q;
- • Soğan-şalgam - 1 baş;
- • Kobud duz;
- • Şəkər tozu;
- • Şərab (alma) sirkəsi - 30 ml;
- • Qara və bibər noxudları - 7 ədəd;
- • Lavruşka - 4 yarpaq.
Təlimat
Addım 1
Turşu hazırlamaq üçün siyənək hazırlayın. Buzdan çıxarın, içəridən və dəridən təmizləyin. Kanatlarını, başını və quyruğunu kəsin. Kiçik hissələrə kəsin və çox dərin olmayan bir şüşə qaba qoyun.
Addım 2
Turşu turşusu üçün duzlu turşu hazırlayın. 3 litr tutumlu kiçik bir qazanda, tərkibini qarışdırın: mineral su qazla, şəkərli duz, lavrushka və allspice və qara bibərin noxudları.
Addım 3
Sıx bağlanan qapağı olan bir tencereyi yüksək istilikdə qoyun və içindəki maddələri qaynatın. Duzlu su 6 dəqiqə yüksək odda qaynadılsın. Duzlu qabı ocaqdan çıxarın.
Addım 4
Salamura sirkə əlavə edin, yaranan şoraba sərinləmək üçün bir az kənara qoyun. Hazırlanmış siyənəyi yüksək tərəfləri olan bir keramika qabına köçürün.
Addım 5
Bütün bişmiş və artıq soyudulmuş şoraba birbaşa siyənəyin üzərinə tökün. Qarışdırmayın! Soyuducunun üst rəfindəki siyənəklə sıx bir şəkildə bağlanmış qabı götürün və iki gün (ən azı!) Unutun.
Addım 6
Soğanın qabığını soyun. Demək olar ki, şəffaf üzüklərlə yaxalayın və incə doğrayın. Soyuducudan bir qabıq siyənək çıxarın, ondan şoraba boşaltın və ən adi soyuq su ilə yüngülcə yuyun.
Addım 7
Siyənəyi yeməyə hazır olaraq xüsusi bir qaba qoyun. Soğan üzüklərinə səpin və üzərinə qarğıdalı yağı əlavə edin. Yalnız qaynadılmış isti kartof ilə xidmət edin.
