Kalamar yeməkləri çox sağlam hesab olunur, xoş bir dada, böyük qida dəyərinə və dərman xüsusiyyətlərinə malikdir. Təzə dondurulmuş kalamardan müxtəlif pəhriz yeməkləri hazırlanır, salatlara əlavə olunur və ya müxtəlif dolğularla doldurulur. Kalamarın istifadə edilə bilən hissələri baş, gövdə və çadır kimi qəbul edilir. Doldurulmuş kalamar şənlik yeməklərindən biridir.
Vacibdir
-
- 2 kalamar cəmdəkləri;
- 4 kartof;
- 100 g şampinon;
- 1 paket xama;
- 1 soğan;
- 2 yerkökü;
- 100 q sərt pendir;
- şüyüd
- ya da cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Kalamar cəmdəklərini hazırlayın. Bunu etmək üçün onları soyuq və ya isti suda eritin. Kalamar karkasındakı nazik çəhrayı, boz və ya açıq yasəmən bir film bir neçə saniyəyə bükülür və dərhal sonra leşləri kranın altında soyuq su ilə yuyun. Filetolara zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun, yumşaq bir şəkildə yuyun.
Addım 2
Kalamar cəmdəklərini boşqaba qoyun. Doldurulmadan əvvəl qaynadılmasına ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Doldurmağı hazırlamaq üçün kartofu yuyun, soyun və bişirin. Kartof püresi hazırlayın və soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Soğanları yarım üzüklərə kəsin və zəif odda qızarana qədər qızardın. Soğan qəhvəyi olduqda, havuçları zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirərək tavaya əlavə edin. Tərəvəz qovurmağa davam edin. Açıq narıncı olduqda, duz edin və doğranmış kalamar əlavə edin. Hamısını 1 dəqiqə istiləşdirin, yaxşıca qarışdırın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
Addım 5
Şampinonları yuyun və incə dilimlərə kəsin. Göbələklər böyükdürsə, onda samanlarda. Əvvəlcədən isidilmiş bir qabda yumşalana qədər qovurun, duz edin və tərəvəzə əlavə edin. Soyudulmuş püresi kartofu meydana gələn kütlə ilə birləşdirin və hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Kalamar cəmdəklərini yaranan qarışıqla doldurun, bunun üçün bir çay qaşığı istifadə edin. Dolumun kalamar "cibini" tamamilə doldurması məsləhətdir, lakin eyni zamanda karkas uzatmayın. sobada ölçüsü biraz azalacaq. Kalamar cəmdəklərini yağlanmış bir qaba qoyun.
Addım 7
Kalamar xama ilə tökülür, bir az su ilə seyreltilir. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Addım 8
Kalamarını taxta bir diş çubuğu ilə sabitləyin və yeməyi sobada qoyun, 10 dəqiqə 150 dərəcə qızdırın. Pendir əriyən kimi xörək hazır olur. Kalamarı bir boşqaba qoyun və üzüklərə kəsin. Şüyüd və ya cəfəri ilə bəzəyin.
