Yaponlar tüylü undariyanı "wakame", Koreyalılar bu otu "miyok" adlandırırlar və bu ad hər iki xalqın yeməklərinin reseptlərində tez-tez rast gəlinir. Wakame yosunları Rusiya bazarında bədən üçün faydaları artıq şübhə doğurmayan dəniz yosundan fərqli olaraq nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı.
Əvvəlcə wakamenin insan sağlamlığı üçün faydalarından danışarkən bu məhsulda yodun yüksək olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yəni yod çatışmazlığı olanlar üçün pəhrizdə undariya tətbiq edilməlidir. Vakamda yoddan əlavə bir sıra digər qiymətli mikro və makroelementlər, xüsusən də insan bədəninin normal işləməsi üçün lazım olan dəmir və fosfor var. Zülal və kalsiumun yüksək miqdarı Undaria'yı hamilə və süd verən analar üçün dəyərli bir qida məhsulu edir. Koreyada, ənənəvi olaraq, gənc anaların gündəlik menyusunda dəniz yosunu - miyokkuk (yosun çorbası) əsasında hazırlanmış bir şorba var. Bundan əlavə, wakame yosunu yağ yandırmağa və yeni yağ çöküntülərinin əmələ gəlməsinin qarşısını alan xüsusi maddələr ehtiva edir. Beləliklə, wakame kilolu, piylənmədən əvvəl və obezliyin müxtəlif formaları olan insanlar üçün faydalıdır. Ayrıca, wakame dəniz yosunu şəkərli diabetin inkişafının qarşısını almaqla yanaşı qan şəkərini, çəkisini normallaşdırmaq, vəziyyəti yüngülləşdirmək və diabetes mellitusda ağırlaşmaların qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
Wakame dəniz yosununun istifadəsi üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Bununla birlikdə, 100 qram vaqamedəki yod tərkibinin gündəlik tələbatdan xeyli yüksək olduğunu nəzərə alsaq, gündəlik pəhrizdəki wakame miqdarını məhdudlaşdırmağa dəyər. Yodun gündəlik qəbulu 1 çay qaşığı qurudulmuş dəniz yosunu və ya 20 qram təzə undariya içərisindədir.
Wakame xoş bir dəniz ətri, duzlu şirin dad, yumşaq və su yosunu və ya nori dadı qədər sərt deyil. Dəniz yosunu soya sousu və tofu ilə, ət və ya göbələk suyu ilə yaxşı uyğun gəlir. Çorbalar və salatlar wakamedən hazırlanır. Qurudulmuş dəniz yosunu bir salat hazırlamaq üçün, ikincisini su ilə doldurmaq və bir müddət buraxmaq lazımdır. Bu müddətdə yosunlar maye ilə doyurulur və ölçüləri çox artır. Qurudulmuş dəniz yosunu bir qəhvə dəyirmanında üyütmək və bu tozu şorba və salata əlavə etmək rahatdır.
