Lasagna, xüsusi bir növ makarondan hazırlanmış ənənəvi bir İtalyan yeməyidir. İlk dəfə Emilia-Romagna'da lazanya bişirməyə başladılar, yeməyi sobada sapı olmayan xüsusi qızartma qablarda bişirdilər, incə xəmir təbəqələrini güveç və parmesan pendiri ilə dəyişirdilər.
Yeməyin hazırlanması
Ət lazanya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 250 q lazanya təbəqəsi;
- 1 kq kıyılmış ət;
- 500 q pomidor;
- 300 q sərt pendir;
- 2 soğan;
- 1 kök;
- dadına görə duz və istiot.
Sos üçün:
- 1 litr süd;
- 100 q kərə yağı;
- 2/3 stəkan un.
Ət lazanya bişirilir
Soğanları soyun və incə doğrayın, sarımsağı da doğrayın. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları qaynar su ilə qızardaraq soyun, sonra qarışdırıcı ilə doğrayın.
Sarımsaq və soğanları qızdırılan bitki yağı ilə qızardın, sonra yerkökü qaba əlavə edin, 2-3 dəqiqə qovurun. Kıyılmış ətləri bir tavaya qoyun, duz və istiot əlavə edin. Tərkibləri yavaş atəşdə 15-25 dəqiqə bişirin. Sonra, pomidor kütləsini əlavə edin, 10 dəqiqə daha bişirin, ət lazanya üçün doldurulma bəzən qarışdırılır.
Lazanya çarşaflarını üç dəqiqə qaynatın. Xəmirin yapışmaması üçün suya 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin.
Sosu hazırlayın, bunun üçün kərə yağı əridin, üzərinə un əlavə edin, bu qarışığı 1 dəqiqə bişirin. Süd əlavə edin, sonra sousu daim qarışdıraraq qaynadın və duz edin. Heç bir parça olmadığından əmin olun. Sosu maye xama uyğunluğuna çatana qədər bişirin.
Ət lazanya üçün bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın. İlk təbəqəni altına qoyun - vərəqlər. Kıyılmış ətin yarısını üstünə səpin, sousun 1/3 hissəsi ilə qiymə tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını səpin. Doldurmanı çarşaflarla örtün, sonra kıyılmış ətin qalan hissəsini düzün, sousun 1/3 hissəsini tökün və pendir ilə çiləyin. Qalan sousu lazanyanın üstünə tökün.
Yeməyi sobaya qoyun və İtalyan yeməyini 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Ət lazanya hazırdır!
