Yaşıl şorba adətən gənc yaşıllıqlardan hazırlandığı üçün yaşıl adlanır. Yemək bişirmək üçün roka, ispanaq, gicitkən, turşəng, çuğundur üstü və hətta dandelion yarpaqları uyğundur. Yaşıl şorbalar çox sağlamdır və bir çox vitamin ehtiva edir. Buna görə də, diyetaya daxil edilməlidirlər. Yaşıl şorbanı necə düzgün bişirmək olar?
Vacibdir
-
- ət və ya toyuq suyu
- 250 q turşu
- 250 g ispanaq
- 2 orta yerkökü
- bir neçə cəfəri kökü
- duz
- bibər
- yumurta.
Təlimat
Addım 1
Ət və ya toyuq suyu qaynadın, süzün. Ispanaq və turşəng kimi bir kilo göyərti götürün. Onları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Əllərinizlə otları kiçik parçalara ayırın. Bu, polad bıçaqla kəsdiyinizdən daha çox vitamin tərk edəcəkdir.
Addım 2
İki böyük yerkökü soyun, yerkökü zolaqlara kəsin.
Addım 3
Bulyonu bir qaynadək gətirin. Yerkökü, bir neçə cəfəri kökü qoyun, bu tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.
Addım 4
Bulyondan toyuq və ya əti sümüklərdən ayırın. Əti liflərlə orta ölçülü hissələrə ayırın. Bulyonda batırın.
Addım 5
5 dəqiqədən sonra şorbaya ispanaq və turşəng əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə bişirin, istiot vurun, şorbanı dadına görə duz edin. İstidən çıxarın. Yaşıl şorba hazırdır. Yarım qaynadılmış yumurta və cəfəri və şüyüd yarpaqları ilə qablarda verilə bilər. Yaşıl şorba ya soyuq, həm də isti yemək verə bilərsiniz.
Addım 6
Yaşıl bir şorbaya bir neçə növ ot qoyarsanız, dadı yalnız zənginləşəcəkdir. Üstəlik, demək olar ki, bütün yaşıllıqlar bir-biri ilə mükəmməl birləşir.
Addım 7
Gicitkən şorbası çox yaxşıdır. Zəngin, kəskin bir dada malikdir. Yeməkdən əvvəl gicitkən üzərində qaynar su ilə tökmək daha yaxşıdır ki, "dişləməsin".
Addım 8
Yaşıl ispanaq şorbası incə, incə bir ləzzətə malikdir. Ümumiyyətlə ondan yaşıl şorbalar hazırlanır.
Addım 9
Rokula əla bir şorba hazırlayır. Əsas odur ki, rokanın özünü bişirmək lazım deyil. Bu şorba üçün resept sadədir. Bir qarışdırıcıda 400 qr rukola yarpağı, tərəvəz suyu və süddə isladılmış 3-4 dilim ağ çörək qarışdırın. Yaranan şorbaya bir neçə damla zeytun yağı qoyun və sağlam bir vitamin yeməyi hazırdır!
Addım 10
Yaşıl dandelion yarpağı şorbası bişirənlər gələcək istifadəsi üçün vitaminlər yığacaqlar. Dandelion bir çox faydalı maddə ehtiva edir. Acının qarşısını almaq üçün yarpaqlarını bir neçə dəfə qaynar su ilə yandırın. Belə bir şorbaya bir-iki növ göyərti qoymaq daha yaxşıdır.
Addım 11
Çuğundur yarpaqları ilə yaşıl şorba bişirirsinizsə, bilin ki, köhnə bir rus yeməyi - botvinya hazırlayırsınız. Çuğundurun üstündəki şorba bir az şirin və bir qədər turş olur. Çuğundur yarpaqlarını şorba içərisində qalan göyərtilərdən bir az əvvəl qoymaq daha yaxşıdır, çünki daha sərtdir və bişirmək üçün bir az daha uzun vaxt lazımdır.
Addım 12
Yaşıl şorbanı nədən bişirəcəyinizə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır, lakin bu şorbalardan hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşı və dadlıdır.
