Bir çox ailədə Olivier salatı Yeni il tətilləri ilə əlaqələndirilir. Yəqin ki, hər evdar qadının bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün öz sevimli resepti var. Bəzi xanımlar kolbasa ilə yemək hazırlayır, bəziləri salata qaynadılmış ət və ya mal əti əlavə edir.
Klassik reseptə görə hazırlanmış kolbasa ilə Olivier salatından bezmisinizsə, onda aşağıda təsvir olunacaq yeməklərə diqqət yetirin. Qəlyanaltılar sizi qeyri-adi maddələrlə təəccübləndirəcək və bişirdiyiniz zaman ədviyyatlı dadına heyran qalacaqsınız.
Hisə verilmiş skumbriya ilə Olivier salatı
Yeməyə hisə verilmiş balıqların əlavə edilməsi sayəsində Olivier salatı ədviyyatlı notlar əldə edir. Dadlı qəlyanaltı üçün aşağıdakıları götürün:
- 2 qaynadılmış kartof;
- 1 qaynadılmış yerkökü;
- 1 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 1 hisə verilmiş uskumru;
- Peas konserv noxud qutuları;
- ½ böyük yaşıl alma;
- ½ soğan başları (yaşıl soğan ilə əvəz edilə bilər);
- duz, ədviyyat, otlar və dadına görə mayonez.
Hisə verilmiş skumbriya ilə "Olivier" salatının bişirmə mərhələləri:
- Kartof və yerkökü soyun, kiçik kublara kəsin.
- Soğanları incə yarım halqalara kəsin. Bir tərəvəzdən acı çıxartmaq üçün üzərinə qaynar su tökün, sonra soyuq su. Bu cür manipulyasiyalardan sonra məhsulun dadı daha yumşaq olacaqdır. Yaşıl soğan götürmüsünüzsə, onları yuyun, qurutun, üzüklərə kəsin.
- Hazırlanmış maddələri dərin bir boşqabda birləşdirin, suyu boşaltdıqdan sonra oraya noxud əlavə edin.
- Biraz skumbriya etmək vaxtı gəldi. Balıqları arxa tərəfdən diqqətlə kəsin, silsiləni çıxarın, kiçik sümükləri çıxarın. Skumbriya pulpunu qabıqdan təmizləyin, hazırlanmış balığı əllərinizlə kəsin və ya götürün, salatın digər komponentləri ilə bir qaba göndərin.
- Almanı yuyun, qabığını çıxarın, nüvəni və çuxurları soyun. Meyvələri kiçik parçalara ayırın. Salata əlavə edin.
- Hazır yeməyi qarışdırın, ehtiyac olduqda duz və ədviyyat əlavə edin, mayonez ilə tərif edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl məzənin üstünə qaynadılmış toyuq yumurtasını sürtün.
Füme skumbriya ilə Olivier salatı belə hazırlanır. Gələcəkdə yeməyə əlavə olunan maddələrin miqdarını dəyişə bilərsiniz. Məsələn, bəzi evdar qadınlar salatda çox kartof olmağı xoşlayır, bəziləri isə almaları aydın hiss etməyi üstün tuturlar. Zövq məsələsidir; mükəmməl Olivier salatına sahib olana qədər resepti uyğun gördüyünüz kimi çimdikləyin.
Ət tərkibli olmayan Olivier salatı
Yəqin ki, hər kəs Olivier salatını kolbasa ilə necə bişirəcəyini bilir, ancaq yalnız bir neçə nəfər ət komponenti əlavə etmədən bir məzə hazırlayacağını bilir. Buna görə yağsız yemək hazırlamaq üçün bir resept nəzərdən keçirəcəyik.
Olivier salatını ətsiz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 6 qaynadılmış kartof;
- 1 qaynadılmış yerkökü;
- 200 g təzə şampinonlar;
- 1 avokado
- kahı yarpaqları və ya Çin kələmi - 5 vərəq;
- 100 g çuxurlu zeytun;
- 5 kiçik turşu;
- duz, dadmaq üçün ədviyyat;
- mayonez düz və ya arıq qəbul edilə bilər.
Pişirmə mərhələləri:
- Kartofu və yerkökünü qabığına bişirin, xırda kublara kəsin.
- Göbələkləri yuyun, quru, kəsin. Göbələkləri qızartın və ya yumşalana qədər qaynatın.
- Avokadonu yuyun, qabığını çıxarın, çuxuru götürün, təmiz meyvələri dilimlərə ayırın.
- Zeytunları bankadan çıxarın, artıq mayenin boşalmasına icazə verin, məhsulu nazik üzüklərə kəsin.
- Kahı yarpaqlarını yuyun, qurutun, incə zolaqlar şəklində kəsin, dərin bir qaba qoyun. Bütün hazırlanmış maddələri eyni qaba qoyun. Salataya əlavə etmədən əvvəl göbələkləri sərinləyin. Yeməyi mayonez ilə duzlayın və işiniz bitdi.
Lenten salatı "Olivier" çox qeyri-adi bir dada malikdir, mükəmməl doyur və şənlik masasında fəxr edə bilər.
