Soyuq fəsildə daha çox isti yemək istəyərsiniz. Ailəni qeyri-adi orijinal bir ləzzətlə istiləşdirməyə və təəccübləndirməyə kömək edəcək bir yemək, "chiopino" - qırmızı balıqlı bir İtalyan şorbası.
Vacibdir
- - qırmızı balıq - 800 q;
- - kartof - 5 ədəd;
- - soğan - 2-3 ədəd;
- - yerkökü - 1-2 ədəd;
- - çuxurlu qara zeytun - 1 qutu;
- - tomat pastası - 4-5 xörək qaşığı. l;
- - dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- - limon;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Qırmızı balıqları (qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, ov qızılbalığı) parçalara ayırın, dərisini çıxarın və duzlu suda 20-30 dəqiqə bişirin. Hazır balıqları yarıq qaşıqla çıxarın və sərinləyin, suyu bir ələkdən süzün (bir neçə dəfə qatlanmış tülbənddən istifadə edə bilərsiniz). Balıqdakı sümükləri çıxarın və filetləri hissələrə bölün.
Addım 2
Yerkökünü soyun və orta sürtgəcdən keçirin, soğanı incə yarım halqalara kəsin. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın və tərəvəzləri yumşalana qədər qızartın. Tomat pastası və ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
Yuyulmuş kartofları soyun və 1 sm kublara kəsin.
Addım 4
Süzülmüş bulyonu yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Atəşi azaldır və kartofları bir tencereye qoyuruq, kök bitkisini yarı hazır olana qədər bişiririk, qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edirik. Zeytunları üzüklərə kəsin və həmçinin bulyona tökün. Balıq parçalarını bitmiş şorbaya qoyun və kartof bişənə qədər 5-10 dəqiqə daha bişirin. Lazım gələrsə duz və ədviyyat əlavə edin.
Addım 5
Tavanı istidən götürün, dadına görə limon suyu əlavə edin, qapaq ilə örtün, dəsmal ilə sarın və 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 6
Cəfəri və şüyüd yuyun, kağız salfetlə qurudun və incə doğrayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl bir qab şorbaya incə doğranmış göyərti və bir dilim limon əlavə edin.
