Ənənəvi rus güclü sevimli içki - araq, bir çox reseptə malikdir, lakin hamısı çörək (əsasən çovdar) spirtini su ilə seyreltməyə əsaslanır.
Rus arağı istehsalında inkişaf etmiş orijinal texnika onu digər ölkələrin oxşar məhsulları arasında müstəsna bir içki halına gətirir. Ən yaxşısı ənənəvi çovdar xammalı əsasında istehsal olunan araqdır. Qarışıq əlavə filtrasiya olunmuş su ilə aparılır. Qaynama və damıtma istisna olunur. Ənənəvi rus reseptləri üçün tipik olaraq bazaya az miqdarda digər taxıl komponentlərinin və aromatik qatqıların əlavə olunmasıdır.
Evdə bir sıra ilkin şərtlərə tabe olmaqla yüksək keyfiyyətli araq hazırlamaq mümkündür. Vot da daxil olmaqla bütün ruhların əsası, hər növ bitki komponentlərinin (köklər, otlar, çiçəklər, meyvələr, giləmeyvə və s.) Əlavə edilməsi ilə aşılanan alkoqollu bir məhluldur. Müxtəlif qatqıların istifadəsi, spesifik xüsusiyyətlərə malik araq hazırlamağa imkan verir. İstəklərinizdən asılı olaraq şəfa verən, sedativ və ya tonik təsir göstərən bir məhsul əldə edə bilərsiniz.
1. Bitki xammalı ilə içkinin dad keyfiyyətlərinin dəyişməz qalması üçün spirt məhlulu distillə proseduruna məruz qalır. Proseduru sadələşdirmək üçün istənilən bitki mənşəli maddələr döşəmə zamanı başlanğıc maddəsinə əlavə edilə bilər. Hazır xəmir mayası əvvəlcədən infuziya olunmuş otlar və ya köklər ilə seyreltilirsə, içkiyə daha güclü bir ətir verilə bilər.
2. Damıtma üçün araq düzgün şəkildə dəmlənməlidir. Ədviyyatları bir şüşəyə qoyun, araqla doldurun və qaranlıq, isti yerdə on dörd gün saxlayın, hər gün silkələyin. İki həftədən sonra araq alembikaya boşaldılmalı, ədviyyat orada sıxılmalıdır. Unutmayın ki, arağı ədviyyatlarla distillə etmək ondan sadə bir tentürdən daha çox ləzzət çıxarır.
3. Şəkər şərbətini əlavə etmək daha zövqlü və daha az gücə malik likör, araq əldə etməyə imkan verir. Şərbəti hazırlamaq üçün şəkəri mümkün qədər incə çəkin və qaynadılmış suya əlavə edin. Şərbəti köpük görünənə qədər dayandırın. Çökmüş şərbəti şirniyyatlı votka həcminə görə ¼ şərbət miqdarında arağa tökün.
4. Fərqli otlar və ədviyyatlardan istifadə edərək müxtəlif rəngli araq hazırlaya bilərsiniz. Sarı rəng arağa əlavə olunan zəncəfil və ya zəfəran tərəfindən verilir. Aşağıdakı komponentlər yaşıl bir rəng əldə etməyə kömək edəcəkdir: nanə, limon balzamı və horseradish yarpaqları, həmçinin qara qarağat yarpaqları, cəfəri suyu, pırasa. Qeyri-adi bir qırmızı rəng, votka səndəl ağacı və ya diş daşları verəcəkdir. Xalq reseptləri içkiyə bənövşəyi, mavi, qəhvəyi və ya ət rəngləri verməyə də imkan verir. Bu və ya digər maddələrin seçimi dad seçimlərinizə bağlıdır.
