Sosiska və vetçina sevənlər. Dadlı, razı, tez və asan hazırlanır. İştahı stimullaşdıran zəngin bir dad və qoxuya malikdir. Pişirərkən maddələrin dadına baxın və bişməyin. Unutmayın ki, bəzi maddələr əvvəldən yeməyə hazırdır və uzun bişirilməyə ehtiyac yoxdur.
Vacibdir
- Sizə lazım olacaq:
- - qazan 5-6 litr
- - donuzsuz qaynadılmış kolbasa (kolbasa və ya kolbasa istifadə edilə bilər) 400- (hisə qoyulmuş donuz yoxdursa 600) qr.
- - hisə verilmiş kolbasa (kolbasa ovlamaq olar) 400 qr.
- - vetçina 400 qr.
- - varsa, ət qatları arasında 200 qr olan hisə verilmiş donuz əti.
- - zeytun və ya çuxurlu zeytun 2 banka maye
- - mərasim 2 ədəd
- - göbələklər "şampinonlar" (lakin başqaları da mümkündür) 250-350g.
- - soğan 2-3 ədəd.
- - sarımsaq 1 orta baş.
- -kök 400 qr.
- - kələm 250 qr.
- - kartof 250 qr.
- - tomat pastası (qalın) 350 qr.
- -Günəbaxan yağı.
- - dadına görə duz.
- -ədviyyat: istiot, qara bibər, keşniş, reyhan, kəklikotu, marjoram (dadına görə seçmə və tutarlılıq).
Təlimat
Addım 1
Qaynar suya qoyun:
-İki növ kolbasa, vetçina, hissələrə çəkilmiş donuz yağı bütövdür.
-Bütün bir limon, əvvəlcədən bıçaqla bir neçə yerdə deşin
-30 dəqiqə bişirin.
-30 dəqiqədən sonra kolbasa, jambon, bel, bulyondan çıxarın, soyumağa qoyun.
-Limonu bulyondan götürün və atın.
Addım 2
- Sosisləri, vetçina, belini kublar və ya zolaqlar şəklində doğrayın və qızartmaya qədər bir tavada qızartın.
-Qapağı bağlı vəziyyətdə orta istilikdə qızartın. Qarışdırın, tercihen daha tez-tez yapışmaqdan çəkinin.
Addım 3
- Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın.
Addım 4
- Soğanı doğrayın, yerkökü ilə qarışdırın və xas olan bir az qızıl rəngə qədər bir tavada qızartın. Sonra yerkökü və soğana tomat pastası əlavə edib qızardın və tavada 10-15 dəqiqə bişirin.
-Qapağı bağlı vəziyyətdə orta istilikdə qızartın.
-Tercihen yapışmaqdan çəkinərək daha tez-tez qarışdırın.
Addım 5
-Şampinyonları orta ölçülü parçalara ayırın və günəbaxan yağına qovurun.
Addım 6
-Zeytunlar və ya zeytunlar hodgepodge içərisinə atıla bilər və ya kəsilmiş və ya yarısı bütöv, digər yarısı kəsilə bilər.
-Bu Səndən asılıdır.
Addım 7
- Kələmi incə qısa zolaqlar şəklində doğrayın, kartofları doğrayın və qaynayan bulyona tökün.
-Qaynayan bulyonda yuxuya getmək:
qızardılmış: kolbasa, vetçina, soğan və pomidorlu yerkökü, 2 qutu zeytun və ya maye ilə zeytun, Champignon göbələkləri"
ədviyyat, dadmaq üçün duz (hodgepodge içindəki bəzi qidaların artıq duzlandığına diqqət yetirin - ehtiyatlı olun).
-Arada qarışdıraraq 35-40 dəqiqə bişirin.
-Pişirmə bitdikdən sonra tavanı dəsmal ilə örtün və 1-2 saat dəmlənməsinə icazə verin!
Addım 8
Limonu nazik halqalar halında kəsin və 20 dəqiqə yumuşaya qədər qaynayan hodgepodge əlavə edin.
Addım 9
-Sarımsağı üzüklərə kəsin və bişənə qədər 15 dəqiqə hodgepodge əlavə edin.
Addım 10
-İstifadə etməzdən əvvəl əlbəttə ki, istənildiyi təqdirdə xırda doğranmış şüyüd və cəfəri boşqabın içinə səpin.
