Satın alınan kolbasanın dadı arzuolunan bir çox yarpaqdır, buna görə də özü ilə hazırlanan məhsullar getdikcə daha populyarlaşır. Evdə kolbasa hazırlamaq çətin deyil, müxtəlif reseptlər var.
Kolbasa bağırsaqları necə işlənir
Kolbasanın qabıqsız hazırlanması ağlasığmazdır. Evdə hazırlanmış bir məhsulun hazırlanması üçün mal-qara, xırdabuynuzlu heyvandarlıq və donuz ətinin bağırsaqlarını, həmçinin yeməli jelatinli kolbasa qabıqlarını istifadə edə bilərsiniz.
Bağırsaqlar fərqlidir:
Lmavi - xırda və ya iri buynuzlu heyvandarlığın gövdəsi;
Herechereva - nazik bağırsaqlar;
- keçidlər - mal-qaranın rektumunun arxa ucu;
Quşlar;
İcalpik;
Rukruga - mal-qaranın yoğun bağırsağı;
Ev istehsalı üçün tez-tez qurd və ya mavi istifadə edirlər.
Heyvanları həyətdə saxlayan kəndlilər kəsiləndə bağırsaqlarını atmırlar. İçindəkilərdən azad edilir, yuyulur, yuvarlaq bir çubuqla təmizlənir, duz ilə sürtülür, sirkə ilə suda yuyulur və soyuducuda və ya soyuq suda saxlanılır. Uzunmüddətli saxlama üçün bağırsaqlar dik şəkildə duzlanır, istifadədən əvvəl isladılır. Yalnız təzə bağırsaqlar işlənir, bir müddət yatmış olanlar artıq istifadəyə yaramır.
Təbii qabıq almaq olar
Kolbasa qabığı üçün nazik və yoğun bağırsaqlar, sidik kisəsi, yemək borusu işlənir - bu zəhmətkeş və xoşagəlməz bir işdir. İndi bağırsaqlarla çalmağa ehtiyac yoxdur, supermarketlərin ət bölmələri və qəssablar hər hansı bir kolbasa məhsulu üçün hazır təbii qabıq təklif edirlər. Bu gün mağazalar bu məhsulların böyük bir çeşidi ilə öyünə bilər - mal əti qabıqları, 10-50 metr qablaşdırma, donuz bağırsaqları, hər biri 90 metr qablaşdırma, quzu mavisi və s.
Konserv üsulundan asılı olaraq təbii qabıqlar bunlardır:
- quru duzlu;
Etduz duzlanmış;
Br duzlu suda;
- quru (plastikləşdirilmiş).
Quru bağırsaqlar istifadədən əvvəl bir neçə saat isladılır, bir gün də olsa mümkündür, duzlu bağırsaqlar isladılmalıdır.
Təbii korpus buxar və tüstü keçirir, hər cür istilik müalicəsinə davamlıdır və yalnız qarındakı kolbasa ızgara edilə bilər. Pişirildikdən sonra təbii qabıqdakı kolbasa xoş bir qızıl rəng və hamar bir səth qazanır. Ancaq bu məhsulun mənfi cəhətləri də var: təbii, konservləşdirilməmiş, bağırsaqlar uzun müddət saxlanmır; xüsusi bir qoxu var.
Onlayn mağazada kolbasa qabıqları da ala bilərsiniz, bunu etmək asandır - etibarlı, etibarlı bir mağaza tapmalı, kataloqdan istədiyiniz məhsulları seçib sifariş verməlisiniz. Çatdırılma hər hansı bir uzaq bölgəyə rus poçtu ilə həyata keçirilir. Qablar vakum möhürlənmiş torbalara qoyulur.
Beləliklə, bu gün təbii bir qabıq almaq və ləzzətli, keyfiyyətli evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamaq problem deyil.
