Şirəli və sıx cod əti olduqca qidalandırıcıdır. Tərkibində bir çox iz elementləri və vitaminlər, həmçinin bədən üçün son dərəcə faydalı olan doymamış yağ turşuları var. Bu balıq olduqca dadlıdır və müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Xüsusilə xama sousunda həssas olur.
Cod'u xama ilə çırpın
Sağlam, doyurucu və eyni zamanda dadlı bir yemək hazırlamaq üçün çox az vaxt olduqda, codu xama ilə tərəvəzlərlə bişirə bilərsiniz. Belə bir müalicə yaratmaq yalnız 20 dəqiqə çəkir. İki porsiyon hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız var:
- 2 cod filesi;
- 2 orta ölçülü kartof;
- 1 kök;
- pırasa;
- 2 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 4 ədəd bibər noxud;
- dadına görə duz və qara bibər;
- ½ yaşıl soğan dəstəsi.
Kartof və yerkökü soyun və çox incə olmayan üzüklərə kəsin. Bir qazanın və ya ağır divarlı bir qazanın altına qoyun. Duz və istiot bir az. Üstünə kobud doğranmış pırasa səpin. Balıq filetosunu yuyun və böyük parçalara ayırın, tərəvəz yastığına və duza qoyun. Allspice əlavə edin və hər şeyi otaq temperaturunda su ilə doldurun - maddələri yalnız 1 sm örtməlidir, oduna qoyun və qaynatın, sonra alovu azaltın, qapağın altında 10 dəqiqə bişirin. Xama əlavə edin və eyni vaxtda bişirin. Hazır yeməyi boşqablara düzün və doğranmış yaşıl soğanlara səpin.
Şüyüd və kəklikotu ilə qızardılmış cod
Daha zərif bir yeməkdən ləzzət almaq istədiyiniz zaman, karides, şərab və göyərti əlavə edərək codu xama ilə bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 4 cod filesi;
- 250 g dondurulmuş karides;
- 5 kəklikotu;
- 3 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 şüyüd;
- 2, 5 stəkan balıq suyu;
- 150 ml quru ağ şərab;
- dadmaq üçün duz;
- şüyüd göyərti;
- 2 dəfnə yarpağı.
Karidesləri otaq temperaturunda əridin və soyun. Cod filetosunu kiçik parçalara ayırın. Şüyüdü nazik dilimlərə kəsin və zeytun yağı içərisindəki bir qazanda qızardın. Üzərinə ağ şərab tökün və yarısı buxarlanın. İsti balıq suyu əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra xama əlavə edin. Sos qaynadıqda, karides və cod parçaları əlavə edin. Dadı dadmaq üçün duz edin və qapalı bir qapaq altında yavaş atəşdə 10 dəqiqə bişirin.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra dəfnə yarpağını yalnız bir neçə dəqiqə əlavə edin. Sonra atın və kəklikotu budaqlarını bir qaba qoyun. İstidən çıxarın və qapağın altında 5 dəqiqə dəmlənsin. Cəfəri ilə səpilən dərin qablarda xidmət edin. Fırında bişmiş kartof və ya ətirli otlar olan qulançar ən yaxşı qarnir kimi verilir. Bu şəkildə hazırlanmış balıqlar ağ şərabla yuyulmalıdır.
