Şampinondan daha çox yönlü və beynəlxalq bir göbələk yoxdur. Üstəlik, Rus mətbəxi ənənələrində birinci yerə yer verməkdən uzaqdırsa, Avropa mətbəxində bir çox göbələk yeməklərinin əsas komponentidir.
Vacibdir
-
- 4 porsiya üçün:
- şampinonlar - 1,5 kq;
- bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- xama - 250 q;
- un - 1 xörək qaşığı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri hazırlayın. Təzə göbələklərdən istifadə edirsinizsə, mövcud olan çirkləri asanlıqla təmizləmək üçün soyuq suda bir neçə dəqiqə saxlayın, sonra axan suyun altında yaxalayın və dəsmalın üzərinə qoyun. Quruyaq. Qapaqları ayaqlardan diqqətlə ayırın. Şlyapaları dilimlərə kəsin, ayaqları dairələrə kəsin. Dondurulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, əlavə hazırlıq tələb olunmur. Ancaq qızartmaq üçün göbələk alarkən, artıq dilimlərə kəsilmiş göbələklər alın. Əks təqdirdə, bişirdikdən sonra onları dilimləmək üçün vaxt sərf etməli olacaqsınız, çünki göbələkləri eritə bilməzsiniz.
Addım 2
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın və göbələkləri diqqətlə yerləşdirin. Bu göbələklərdə kifayət qədər böyük miqdarda su və dondurulmuş yarımfabrikat daha çoxdur, buna görə ilk 15 dəqiqədə banal suyun buxarlanması ilə məşğul olacaqsınız.
Addım 3
Qızardılmış göbələk incəliyini dərhal özünüz üçün müəyyənləşdirin. Champignon, çiy də olsa yeyilə bilən minnətdar bir göbələkdir, buna görə də kifayət qədər tez bişirilir. Qızardılmış və xırtıldayan hər şeyi sevirsinizsə, ilk 15 dəqiqəlik bişirildikdən sonra göbələkləri dadıb kartof kroketləri və salat yarpaqları ilə duzlamaq lazımdır. Zərif toxumadan və yumşaqlıqdan zövq alırsınızsa, sousu azca qızardılmış göbələklərə əlavə edin.
Addım 4
Qızartma göbələklərinə demək olar ki, bütün xama əlavə edin, yalnız bir neçə xörək qaşığı qoyun. Onlara un, yarım stəkan su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra göbələklərlə birlikdə tavaya nazik bir axın tökün və qarışıqların qarşısını almaq üçün qarışdırın. 5 dəqiqə daha tərləyin. Duz əlavə edin və kənara qoyun.
Addım 5
Kartof püresi, qaynadılmış yaşıl lobya və ya ayrı bir yemək kimi xidmət edin. Seçim sənindir!
