Uşağınızı sağlam tərəvəzlərlə qidalandırmaq bəzən qeyri-mümkün bir işdir. Nədənsə, gül kələmi xüsusilə uşaqlar və yeniyetmələr tərəfindən bəyənilmir. Ancaq onu xəmirə bişirirsinizsə, gül kələmi “düşmən nömrəsi 1” dən kartof, cips və kraker kimi sevilən və zərərli qidalara inanan rəqibə çevriləcəkdir.
Vacibdir
-
- 0,5 kiloqram gül kələm
- Bitki yağı
- 1 stəkan un
- 1 stəkan maye (süd, qaymaq
- qazlı su, pivə)
- 1 böyük toyuq yumurtası
- Duz
- bibər
- 100 qram sərt pendir
- rəndələnmiş
Təlimat
Addım 1
Gül kələmini yuyun. Çiçəklənmələrə yığın.
İndi kələmi yarı bişənə qədər qaynatmaq və ya üzərinə qaynar su tökmək olar. Hər şey ailənizin hansı ləzzətə alışmasından asılıdır. Qaynadılmış daha yumşaq olacaq, qızardılmış xırtıldayan qalacaq.
Addım 2
Xəmiri əvvəlcədən hazırlamaq və bir saat dayanmasına icazə vermək yaxşıdır. Xəmir üçün hansı maye seçmək zövq məsələsidir. Mineral suyun və ya pivənin üzərinə xəmir daha tüklü olacaq, süd və qaymaqda daha həssas olacaq.
Pivə xəmirinin "dərəcəsini" qoruyacağından qorxmayın, çünki istilik müalicəsi zamanı qızartma, spirt xəmirdən buxarlanacaqdır.
Addım 3
Bəzi aşpazlar xəmir üçün yalnız çırpılmış yumurta ağından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Belə xəmir daha sulu olacaq. Bir "protein xəmirinə" qərar verərsənsə, çırpılmış yumurta ağı yayıldıqdan sonra xəmirə əlavə edilməlidir.
Addım 4
Adi bir xəmir üçün bir yumurtanı ədviyyatla çırpın, maye əlavə edin və incə bir axınla un əlavə edin. Yenidən çırpın və kənara qoyun. İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
Addım 5
Dərin tavada bitki yağı 175 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Tava içərisinə yağ tökülməlidir ki, içərisinə bir neçə bütün kələm çiçəkləri batırılsın.
Addım 6
Gül kələmini xəmirə batırın. Meyilli meyvələrin çiçəklər və gövdə arasındakı bütün boşluqları doldurduğundan əmin olun.
Addım 7
Kələmləri böyük partiyalarda deyil, beş dəqiqə sote edin.
Yarıq qaşıqdan istifadə edin və həddindən artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir qaba qoyun. Xəmir parçaları yağda qalırsa, növbəti partiyanı yükləməzdən əvvəl yarıq qaşıqla çıxarın.
Addım 8
Şüyüd və ya cəfəri ilə səpilən isti şəkildə xidmət edin.
