Bəzi bağbanlar tədricən kartofumuza bənzəyən "şirin kartof" adlı tropik bir tərəvəz yetişdirməyə başladılar. Və bu müddətin uzun və əziyyətli olmasına baxmayaraq, ruslar israrla sınaq aparırlar və uğursuz deyil. Şirin kartofa maraq nəyə əsaslanır?
Və burada heç bir sirr yoxdur. Sağlamlığını uzun müddət qorumaq istəyən hər kəs şirin kartofun dünyanın ən faydalı bitkilərindən biri olduğunu yaxşı bilir. Aşağı kalorili məzmunu və ideal bir glisemik indeksi ilə maksimum vitamin, zərif lif, mikro və makroelementlərdən ibarətdir. Tədqiqatlar şirin kartofun karbohidrat və zülallarının adi kartofdan qat-qat daha yaxşı əmildiyini göstərdi.
Yemək bişirərkən, 5 metrə qədər böyüyə bilən bir liana olan bitkinin tamamilə hissələrindən istifadə edə bilərsiniz: kök, yarpaqlar, çiçəklər, kök yumruları. Sonuncunun ölçüsü böyümək şərtlərindən asılıdır. Şirin kartof +10 dərəcədə, daşımağa başlamaq belə, ümumiyyətlə böyüməyi dayandıra bilər. Tropik iqlimdə kök yumruları sadəcə nəhəng ölçülərə çata bilər: 7-10 kq.
Torpaq hissəsi salatlara əlavə olunur, acılığın qarşısını almaq üçün əvvəlcədən isladılır və kök yumruları istənilən formada yaxşıdır: xam, qaynadılmış, bişmiş, yağda qızardılmışdır. Düzdür, çox tez bişirirlər və qabıqsız formalı selikli bir kütləyə çevrilə bilər. Həm yem, həm də tərəvəz və şirniyyat növləri məlumdur. Bundan asılı olaraq şirniyyat kartof, balqabaq və ya şirin bostan kimi dadına baxır.
Qidalandırıcı maddələrin tərkibi, yalnız şəklində (ümumiyyətlə uzunsov) deyil, eyni zamanda rəngdə də fərqlənən müəyyən bir çeşidin mənsubiyyətindən də asılıdır: ağ, krem, sarı, narıncı, çəhrayı, tünd bənövşəyi. Şirin kartofun orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakı kimi səciyyələndirilə bilər:
- antiinflamatuar, antidiyabetik, bərpaedici, enerji verən xüsusiyyətlərə malikdir;
- ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır;
- su tarazlığını, təzyiqi, xolesterol səviyyələrini tənzimləyir;
- bədxassəli şişlərin yaranmasının qarşısını alır;
- menopoz zamanı hormonal tarazlığı normallaşdırır.
Bodibildinq idmançıları əzələ qurma vasitəsi olaraq şirin kartofa üstünlük verirlər. Bu meyvə arıqlamağa, stresdən qurtulmağa və nəcislə problemi həll etməyə kömək edir. Sərbəst radikallarla mükəmməl mübarizə aparır və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Təəssüf ki, Rusiyanın iqlim şəraitində, şirin kartof məhsulunu alsa da, qış boyunca onu qorumaq çox çətindi.
