Fırında bişmiş və ya tavada qızardılmış toyuq əla görünür, amma bəzən bir az quruyur. Daha şirəli və daha yumşaq ət sevənlər çox sadə bir resept - bir şüşə qabda bişmiş öz suyunda toyuq sınamalıdırlar. Yeməyin şənlik masasında verilməsi ehtimalı azdır, lakin müntəzəm bir şam yeməyi üçün idealdır.
Bir kavanozda toyuq: xüsusiyyətləri və faydaları
Xırtıldayan qabıq foto və videolarda çox təsir edici görünür və dadı çox yaxşıdır. Bununla birlikdə, diyetoloqlar yekdil fikirləşirlər - öz suyunda bişmiş toyuq daha sağlam və sağlamdır. Əlavə kalori ehtiva etmir, çünki ocak yağ əlavə etmədən hazırlanır. Pişirmə zamanı zərərli kanserogen maddələr əmələ gəlmir, ət yumşaq, şirəli, dadı ilə zəngindir.
Toyuq minimal ədviyyat dəsti ilə hazırlana bilər, lakin bəziləri ədvalı otlar, müxtəlif tərəvəzlər əlavə edərək daha mürəkkəb variantlara üstünlük verirlər. Əsas bir reseptə əsaslanaraq, sadədən mürəkkəb və çoxkomponentli bir çox müəllif versiyası yaratmaq asandır. Qurudulmuş meyvələr, qırmızı isti, qara və ya istiot, bibər, köri incə toyuqla mükəmməl uyğunlaşır. Təzə və ya qurudulmuş otlar da yaxşıdır. Provencal otları və ya toyuq üçün xüsusi ədviyyat kimi hazır qarışıqları əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Kavanozda toyuq bişirməyin böyük bir artığı yeməyi məhv etmək üçün ən az riskdir. Ət yanmaz və qurumayacaq, davamlı olaraq izlənilməsinə, yağlanmasına və ya suyu ilə suvarılmasına ehtiyac yoxdur. Tələb olunan yalnız quşu hazırlamaq, bir şüşə qaba qoymaq və ədviyyatlarla mövsümləşdirməkdir. Yeri gəlmişkən, bankaya tərəvəz əlavə etmək çox praktikdir, bu müddətdə yalnız ət hazır deyil, bunun üçün əlavə yemək də hazır olacaq və heç bir əlavə çətinlik çəkmədən. Bənzər bir şəkildə həm öz-özünə kəsilmiş toyuq, həm də mağazada satın alınan ayrı-ayrı parçaları bişirə bilərsiniz. Məsələn, bud həvəskarları bankanı yalnız onlarla doldururlar.
Kartof ilə öz suyunda toyuq: klassik bir ev resepti
1,5 kq ağırlığında quş əti bişirmək üçün 3 litr qaba ehtiyacınız var. Bunu yoxlamalı, alt və boyundakı çiplər, çatlamalar və ya digər zərər olmadığından əmin olmalısan. Kavanoz yuyulur, etiketlər çıxarılır və yaxşıca qurudulur. Onu silməyin, əks halda dəsmalın ən kiçik tüyləri şüşənin üzərində qalacaq.
Tərkibi:
- çox yağlı olmayan gənc toyuq (çəkisi təxminən 1,5 kq);
- 5 kartof;
- 1, 5 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 0,5 çay qaşığı köri tozu;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı kərə yağı
Toyuğu yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Cəsədi dərini çıxarmadan parçalara ayırın. Kəsdikdən sonra, addım-addım davam edərək döşəməyə başlaya bilərsiniz. Arıq filetlər qoyulur, üstünə yağlı ayaqlar qoyulur, son qat arxa və qanadlardır. Parçalar çox böyük olmamalıdır; onları qoyarkən əllərinizlə yüngül bir şəkildə bastırılır. Toyuq qatlarını ədviyyatla bərabər səpin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və həmçinin bankaya əlavə edin.
Kartofları soyun, orta ölçülü dilim şəklində kəsin, toyuq dilimlərinin üstünə qoyun, duz və istiot. Bir qaşıq kərə yağı əlavə edin (quş yağlıdırsa, bu addımı atlaya bilərsiniz). Konteynerin qapağını bağlayın, ancaq möhkəm deyil, əks halda şüşə yüksək temperaturun təsiri altında partlayacaq. Əhəmiyyətli bir şərt dadlı suyun qaçmaması və ətin quru və sərt çıxmaması üçün bankanı boynuna doldurmamaqdır. Bir stəkan və ya metal qapağınız yoxdursa, bankanın boynunu folqa ilə örtmək olar.
Kavanozu tədricən istilənmək üçün soyuq bir sobaya qoyun. Kartof ilə toyuq bişirmək 1,5 saat davam edəcək, optimal temperatur 180 dərəcədir. Sonra sobanı söndürün və sərinləyin. Şüşənin partlamaması üçün qabı isti sobadan çıxarmaq mümkün deyil. Ətirli toyuğu kartoflarla birlikdə boşqablara düzün, incə doğranmış ədviyyatlı otlarla çiləyin: şüyüd, cəfəri, kərəviz.
Orijinal ləzzəti sevənlər üçün yuyulmuş və qaba doğranmış gavalı əlavə edərək resepti bir az dəyişə bilərsiniz. Ət incə bir şirniyyat dadına və incə hisə verilmiş qoxuya sahib olacaqdır.
Tərəvəzli quşçuluq: addım-addım resept
Orijinal və çox sağlam bir yeməkdir, ailə yeməyi üçün idealdır. Tərəvəz nisbətləri istədiyiniz kimi dəyişdirilə bilər. Daha dadlı dadı seçənlər üçün sarımsaq və bir az qırmızı bibər əlavə edin. Zərif yeməklərin biliciləri toz bibərin əlavə edilməsini çox sevirlər. Təzə tərəvəzlər dondurulmuş tərəvəzlərlə əvəz edilə bilər və adi pomidor əvəzinə öz şirənizdə konservləşdirilmiş pomidor əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- 1,5 kq toyuq;
- 1 soğan;
- 2 şirin bibər;
- 1 böyük şirəli yerkökü;
- 1 ətli pomidor;
- 3 dəfnə yarpağı;
- 5 ədəd bibər noxudu;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- quru otlar (reyhan, kəklikotu, rozmarin).
Toyuğu yuyun, qurutun, parçalara ayırın. Bir boşqabda duz, ədviyyat, quru otları qarışdırın, içərisindəki ətləri gəzdirin. Soğan və yerkökü soyun, toxumları bibərdən çıxarın. Soğanı və istiotu incə yarım halqalara, yerkökü dilimlərə kəsin. Pomidoru kəsin, qaynar su ilə yandırın və dərini diqqətlə çıxarın. Pulpanı böyük kublar halında doğrayın.
Bir qaba bir toyuq qatını qoyun, tərəvəz qarışığı ilə örtün, ətin üstünə qoyun. Alternativ məhsullar, ancaq qabı yuxarıya doldurmayın. Konteynerin şüşə qapağı və ya folqa ilə örtün, soyuq bir sobaya qoyun, 1,5 dərəcə 180 dərəcə bişirin. Fırını söndürün, sərinləyin və bankanı götürün. Toyuğu əvvəlcədən qızdırılan lövhələrdə xidmət edin, ətləri rəngli tərəvəz qarnir ilə tamamlayın.
