Şampinonlar dünyanın ən çox yayılmış göbələkləridir. Hətta "şampinyon" sözünün özü də göbələkdən başqa bir şey kimi tərcümə olunur. Şampinonları digər növlərdən ayırmaq asandır. Ağ-boz rənglidirlər. Bütün göbələklərdən yalnız şampinonlar insanların bu qədər uğurla böyüməyi öyrənmişlər. Göbələyin ölçüsü on santimetrə və ya daha çox ola bilər.
Göbələklər açıq havadadırsa, qaralmağa başlayır və ət sarımtıl olur. Bu göbələklərin tərkibində yüzdə doxsan su var.
Üzvi turşular və çox miqdarda qida ehtiva etdikləri üçün də faydalıdırlar. Eyni zamanda, yalnız 25 kilokalori ehtiva edirlər ki, bu da onların çəkisini izləyənlər üçün əlçatandır.
Şampinonlar çiy halda yeyilə bilərmi?
Yemək bişirməkdə göbələk istifadəsinə bütün dünyada rast gəlinir. Məsələn, yaponlar bu göbələkləri immunitet sistemini gücləndirmək və təzyiqi azaltmaq üçün dərman məqsədləri üçün istifadə edirlər.
Dünya mətbəxlərinin bir çox yeməklərində xam şəklində göbələk tapa bilərsiniz. Çiy göbələklər salatların, sousların bir hissəsidir və eyni zamanda hazır yeməklər üçün bəzək və sadə bir kəsik kimi təqdim olunur. Bunu etmək üçün göbələklər soyulur və incə dilimlərə kəsilir.
Məsələn, çiy göbələklərlə ləzzətli bir yerkökü salatı hazırlaya bilərsiniz. Soyulmuş yerkökü sürtülür və doğranmış göbələk əlavə olunur. Zövqə görə yağ və duz əlavə edin.
Çiy göbələklərin bir çox bilicisi onları limon suyu ilə istehlak etməyi sevir.
Şampinonlarda şəkər və yağ olmadığı üçün şəkərli diabet xəstələri tərəfindən istifadəsi tövsiyə olunur. Bu göbələklər dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
