Fasulye və jambonlu çorba ləzzətli, doyurucu, iştahaaçan bir yeməkdir. Hər gün masa ilə yaxşı gedir. Bu isti şorba qışda əvəzolunmazdır: ecazkar bir ətir ilə mükəmməl bir şəkildə istilənir və şadlanır.
Vacibdir
donuz əti; - qırmızı lobya; - vetçina; - bitki yağı; - xama; - soğan; - yaşıl soğan: - sarımsaq; - zeytun; - duz; - istiot
Təlimat
Addım 1
Gecə ərzində bir stəkan qırmızı lobya isladın. Sonra yaxşı yuyun, üç stəkan soyuq su ilə örtün və orta istilikdə (200 ° C) qaynadın. Su qaynadıqda diqqətlə boşaltın, lobya yuyun və üzərinə su tökərək yenidən qaynatın. Bu proseduru iki dəfə təkrarlayın. Bu vaxt donuz suyunu hazırlayın: bir donuz ətini (300 qram) yaxşıca yuyun, parçalara ayırın, üzərinə 2 litr su ilə örtün və orta istidə qaynatın, sonra yavaş atəşdə 30 dəqiqə daha qaynadın. Köpükdən vaxtaşırı çıxarmaq üçün yarıq bir qaşıq və ya qaşıq istifadə edin. Bir süzgəcdən süzün. Bişmiş lobya bulyon ilə tökün, yavaş atəşə qoyun.
Addım 2
Soğan (2 ədəd), soyun, kublara kəsin və qızartıncaya qədər bitki yağı içərisindəki tavada qızardın. 350 qram doğranmış vetçina incə zolaqlar şəklində kəsilir. Jambon əvəzinə kolbasa, hisə verilmiş fileto, hisə verilmiş döş, qızardılmış və ya qaynadılmış donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz. 4 diş sarımsağı soyun, sarımsaq presindən keçirin. 5 yaşıl soğanı incə doğrayın.
Addım 3
Fasulye ilə bulyon qaynadıldıqda diqqətlə jambon, qızardılmış soğan, sarımsaq əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Zövqə görə mövsüm. Üç dəqiqə aşağı istilikdə (100 ° C) buraxın. Yaşıl soğan əlavə edin. Hazırlanmış şorbanı lobya və vetçina ilə duzlayın, şüyüd, cəfəri əlavə edin, dərin qablara və ya gil qablara tökün, xama ilə tökün (boşqabda qaşıq) və istəsəniz doğranmış yaşıl zeytun əlavə edin.
