Təbii qatıq dadlı və faydalı bir yeməkdir. Süd məhsulları sevənlər üçün elit bir sanatoriyanın müştəriləri üçün İsveçrə həkimi Zeik tərəfindən ixtira edilən qatıq pəhrizini tövsiyə edə bilərik. Bunun üzərinə 5-7 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.
Qatıq Pəhriz Prinsipləri
Dr. Zeyk pəhrizinin əsas məhsulu təbii qatıqdır. 14 günlük pəhriz zamanı onu gündə 500 qr yeməlisiniz. Qatıqdan əlavə tərəvəz, giləmeyvə və meyvələrə icazə verilir - gündə 300 qr-dan çox olmayan yağsız ət - 100 qr. Kartof, armud, qovun, üzüm, banan, ərik qadağandır. Təzə otlar məhdudlaşdırılmadan istehlak edilə bilər.
Gündəlik məhsul dəsti 5 yeməyə bölünməlidir. Tərəvəz, meyvə və ətdən müxtəlif salatlar hazırlamaq olar. Məsələn, bir yerkökü və yarım alma sürtün və 100 qr yoğurtla mövsümü verin. Qatıq sarğısı xiyar və toyuq salatları, giləmeyvə kokteylləri ilə də əladır.
Qara və yaşıl çay şəkərsiz icazə verilən içkilərdən, səhər yeməyi üçün bir stəkan təzə sıxılmış meyvə suyu, içməli su - gündə təxminən 2 litr.
Qatıq pəhrizi üçün nümunə menyu:
- səhər yeməyi: şəkərsiz yaşıl çay, təzə moruqlu qatıq, şirə;
- ikinci səhər yeməyi: naringi dilimləri ilə rəndələnmiş alma, qatıqla təcrübəli;
- nahar: 100 q ət, xiyar, göyərti və qatıqdan hazırlanmış salat;
- günortadan sonra qəlyanaltı: otlar və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılmış qatıqla doldurulmuş pomidor;
- nahar: otlar və qatıq ilə qaynadılmış yaşıl lobya.
Pəhriz üçün qatıq
Pəhriz üçün qatıq təbii qəbul edilməlidir - şəkər və nişasta olmadan. Ancaq bir mağazada belə bir məhsul almaq çətin ola bilər. Evdə hazırlanan qatıq hazırlamaq yaxşı bir həlldir.
Təbii qatıq, Bolqar basillusunun və termofilik laktik turşu streptokokun canlı kulturaları əlavə edilərək tam süddən hazırlanır. Bu mikroorqanizmlər bağırsaq florasına faydalı təsir göstərir, patogen və çürüyən bakteriyaları boğur, vacib vitaminlərin və amin turşularının mənimsənilməsini stimullaşdırır və toxunulmazlığı yaxşılaşdırır.
Evdə hazırlanan qatıq üçün qısa müddətli pasterizə edilmiş və ya UHT südü alın. Aptekdə quru bir yoğurt başlanğıc al. Fermentasiya üçün mağazada satılan qatıqlardan istifadə etməməlisiniz - zamanla patogen mikrofloralar həmişə zəhərlənməyə və xəstəliklərə səbəb ola bilən patogen mikrofloranı yığır.
Bir litr südü qaynadın və 40-50 dərəcəyə qədər soyudun. İstiliyi yoxlamaq üçün süd qabını yanağınızın üzərinə sıxın - isti olmalıdır, amma qaynar olmamalıdır. Soyudulmuş südü quru başlanğıc kulturası ilə qarışdırın - təlimlərdə dəqiq nisbətlər göstərilməlidir. Sonra südü bir termos və ya qatıq istehsalçısına tökün və 8-10 saat oturun.
Bir qatıq istehsalçısı və ya termos bir şüşə qabla əvəz edilə bilər, ancaq yorğana yaxşı bükülməli və radiatorun və ya başqa bir isti yerin yanına qoyulmalıdır. Təbii qatığı soyuducuda saxlayın. Vaxtından əvvəl pisləşməməsi üçün yemək üçün istifadə olunan bütün əşyalar sterilizasiya edilməlidir.
