Yerkökü, pomidor və bolqar bibərindən olan balqabaq salatı bütün ailə üçün dadlı və parlaq bir məzədir. Salat hazırlamaq üçün böyük bişmiş balqabaqdan istifadə edə biləcəyiniz böyük bir artıdır; bu onun dadına təsir göstərməyəcəkdir.
Kabak salatını hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:
- 1 kq balqabaq (artıq soyulmuş və hazır tərəvəzlərin kütləsi);
- 350-400 qram təzə yerkökü;
- 200 qr şirin bibər;
- 500-600 qram yetişmiş pomidor;
- 1 böyük soğan;
- dadına görə bir az sarımsaq;
- 100-120 ml iysiz bitki yağı;
- təxminən 1-2 çay qaşığı duz.
Qış üçün balqabaq salatı bişirmək:
1. Zucchini yuyun, qabığını kəsin, dairələrə kəsin və toxumları çıxarın. Çıxış bu cür dairələrin təxminən bir kiloqramı olmalıdır. Sonra orta ölçülü çubuqlara kəsilməlidir.
2. Bibərin yuyulması lazımdır, lazımsız bütün doğranmanı zolaqlar şəklində çıxarın.
3. Yuyulmuş pomidorları xırda kublar halında kəsin və yerkökü ilə eyni şeyi edin.
4. Sarımsağı və soğanı kifayət qədər incə soyun və doğrayın.
5. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qarışdırın, duz və yağ əlavə edin.
ədviyyatlı sevgililər resepti əlavə edə və salata qara və ya isti qırmızı bibər əlavə edə bilərlər. Ayrıca, duz və sarımsaq miqdarı da dəyişə bilər.
6. Salatı orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynadın və sobanı söndürün.
7. Hazır balqabaq salatı hələ də sterilizasiya edilmiş quru bankalarda isti şəkildə yayılmalı və bükülmüş və ya sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə vidalanmalıdır.
8. Bankaları soyuyana qədər sarın və sonra bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.
