Kvass susuzluğunuzu yatırıb okroshka hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə edə biləcəyiniz yumşaq və təravətləndirici bir içkidir. Evdə hazırlanan kvas hazırlamaq asandır. Evdə kvas hazırlamaq üçün bir çox orijinal resept var ki, bu içkini yalnız dadlı deyil, həm də faydalı edir.
Klassik çovdar kvası
Bir çovdar çörəyini dilimlərə kəsin. Sonra çörək dilimlərini quru bir bişmiş qaba qoyun və maksimum temperaturda sobaya qoyun. Çörək dilimlərinin qaralmasını gözləyirik. Çörəyin yanmaması üçün qayğı göstərilməlidir. Krakerləri uyğun bir yeməyə köçürürük və 5 litr qaynar su tökürük. Bir qapaq ilə örtün və 5 saat dəmləmək üçün buraxın. Wortu tülbentdən süzün, üzərinə bir xörək qaşığı maya, yarım stəkan şəkər və bir xörək qaşığı kişmiş əlavə edin. Qarışdırın, qapağı bağlayın və bir gecədə buraxın. Hazır kvassı butulkalara tökün, mantarını qoyun və soyuducuya qoyun.
Quru meyvələrlə çörək kvası
Qurudulmuş meyvə qarışığını su ilə tökün və 10-15 dəqiqə bişirin. Qurudulmuş çovdar çörəyinin üzərinə qaynar su tökün və möhürlənmiş bir qabda 3 saat saxlayın. Qurudulmuş meyvələrin və bulyonun bulyonunu süzün və birləşdirin. Şəkər, maya əlavə edin və mayalanmaq üçün isti bir yerə qoyun. Mayalanmış kvası butulkalara tökün və hər birinə 3 kişmiş qoyun. Soyuq bir yerə qoyduq. Şəkər əvəzinə su ilə qaynadılmış balı istifadə edə bilərsiniz. 3 gündən sonra kvass hazır olur.
Nanə və ya oregano ilə kvass
Klassik ilə eyni şəkildə bişirin, yalnız bir az bal əlavə edin və təzə və ya qurudulmuş nanə və ya kekik otu ilə ləzzət əlavə edin, 10 saat ərzində bir cuna torbasını kvasa batırın. Nanə təravətləndirici bir dad verir, oregano həzmi yaxşılaşdırır.
Calamus ilə kvass
Calamus kökləri həzm orqanlarında faydalı təsir göstərir, diş ətinin vəziyyətini yaxşılaşdırır və qan təzyiqi azaldır. Adi qaydada hazırlanmış çörək kvasına calamus infuziyası əlavə edin. 3 litrlik kvas qabına 1 stəkan calamus kökləri infuziyası əlavə edin və ya 5 saat ərzində bir dəzgah torbasında aşağı quru kalamus kökləri (80 qram) əlavə edin.
Təzə yerköküdən kvass
Yerkökü yuyun və soyun. Kobud bir sürtgəcdən keçirib 3 litrlik bir şüşə qaba qoyun, qurudulmuş qəhvəyi çörək qabıqlarını əlavə edin, isti qaynadılmış su ilə doldurun və bankanı cuna ilə örtərək 10 saat saxlayın. İnfüzyondan sonra mayeni (qarışığı) süzün və az miqdarda unla isti suda seyreltilmiş maya əlavə edin və bir gecədə mayalanmağa qoyun. Sonra bıçağın ucuna limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Yalnız təravətləndirici bir içki deyil, həm də vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin bir içki alacaqsınız. 3 litr kvas üçün 150 qram yerkökü, bir stəkan şəkər, 20 qram maya, 500 qram çovdar çörəyi, limon turşusu, bir qaşıq un lazımdır.
Limon kvası "Ekaterininski"
"Ekaterininsky" kvassını hazırlamaq üçün 700 qram limon, bir ovuc üzüm, 500 qram şəkər, 50 qram maya və 10 litr su hazırlayacağıq. Bir qazanın içinə dənəvər şəkər əlavə edin və suyun qaynamasını gözləyin. Sonra suyu şəkərlə sərinləməlisiniz. Limon qabığını sürtün, limondan suyu sıxın, maya yoğurun və hər şeyi qazana əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, bir ovuc kişmiş atın və 3 gün sərin yerdə qoyun.
