Spirtli içkilər süfrəmizdə möhkəm yer tutmuşdur. Heç bir ziyafət şərab və içki olmadan ağlasığmaz, heç bir yeni il ərəfəsi bir stəkan köpüklü şampan olmadan tamamlanmaz. Hamısı doğrudur. Ancaq az adam bilir ki, bu və ya digər içkinin hansı qablarda və hansı qablarda veriləcəyi müəyyən qaydalar var.
Məsələn, ədviyyatlı qəlyanaltılar üçün az soyudulmuş acı az şəkərli likörlər, araq, konyak, cin vermək üstünlük təşkil edir. Bu içkilər iştahınızı artırmaq üçün aperitif kimi də yaxşıdır. Şeri, liman və ya Madeira kimi güclü şərablar mülayim qəlyanaltılarla yaxşı işləyir.
Dəniz məhsulları üçün yalnız soyudulmuş ağ şərablar tövsiyə olunur. Soyudulmuş ətli qəlyanaltı ilə qırmızı soyudulmamış şərabların və isti şərabların otaq temperaturunda port şərabının verilməsi adətdir.
Xahiş edirik unutmayın ki, ilk yeməklə alkoqollu içkilər verilmir. Quru soyudulmuş ağ şərab və ya şampan ağ ətli ikinci quş ətinə yaxşı uyğundur, lakin qırmızı quru isidilmiş şərab ümumiyyətlə ovla içilir. Şirin şərablar (Maskat və ya Cahors) şirin yeməklərlə birlikdə istifadə olunur. Güclü bir şəkildə soyudulmuş şampan şirniyyata əla bir əlavə olacaqdır.
Bundan əlavə, viski, rom, cin və müxtəlif balzam kimi içkilərə xüsusi diqqət yetirmək istərdim. 125 ml tutumlu qalın dibi olan xüsusi eynəklərdən viski içmək adətlidir. Stəkanı 1/3-ə qədər doldurun və üzərinə bir neçə buz parçası əlavə edin. Viski heç vaxt bir yudumda içilmir, yavaş-yavaş yudumlanır. Son zamanlarda Kanada və Amerika viskisini Coca-Cola ilə qarışdırmaq və ya bunların əsasında müxtəlif kokteyllər hazırlamaq dəb halına gəldi.
Ardıç meyvələrinin tam dadını və ətrini hiss etmək üçün buz əlavə edərək təmiz şəklində cin içmək üstünlük təşkil edir. Rum ən yaxşı şəkildə kokteyllər hazırlamaqla yanaşı çay və qəhvəyə əlavə etmək üçün də istifadə olunur. Eyni şey balzamlarda da deyilə bilər. Ancaq bunların çox az miqdarda istifadə edilməsi lazımdır.
