Bəziləri badımcanın xam olaraq yeyilə biləcəyini öyrənəndə təəccüblənə bilər. Çiy bakljan, məsələn, qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Çi badımcanlar və istilik müalicəsi ilə birlikdə sarımsaq, qoz-fındıq, otlar ilə yaxşı birləşir.
Vacibdir
- - badımcan - 300 q
- - sarımsaq - 2 diş
- - duz - 1 osh qaşığı.
- - su - 1 l
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- - limon suyu - 1 osh qaşığı.
- - cəfəri və ya kişniş göyərti - bir neçə budaq
- - təzə bal - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə badımcanı soyun, sonra meyvəni uzununa kəsin və toxumları götürün. Patlıcanları kublar halında kəsin, emaye və ya şüşə qaba qoyun, duz ilə qarışdırın və soyuq su ilə örtün. Patlıcanları bu formada təxminən yarım saat buraxın. Bu müddət ərzində meyvə parçalarının isladıldığı su qaralacaq və badımcan pulpası acılığını itirəcək.
Addım 2
İndi badımcanları bir süzgəyə köçürərək suyu boşaltmalısınız, mümkün qədər duzu və ilkin təmizləmədən sonra qalan toxumları çıxarmaq üçün axan suyun altında yuyun. Yuyulmuş badımcanları artıq sudan azad etmək üçün əllərinizlə sıxmaq lazımdır.
Addım 3
Hazırlanmış badımcanları bir qaba qoyun, limon suyuna səpin, qarışdırın. Sarımsağı xüsusi bir presdən keçirdikdən sonra əlavə edin. Buraya xırda doğranmış göyərti qoyun, sonra bitki yağı və bal qarışığı ilə dadlandırın.
Bitki yağı, təmizlənməmiş günəbaxan və ya qoz yağı götürə bilərsiniz.
Dərhal çiy patlıcan qəlyanaltı verə bilərsiniz və ya 30 dəqiqə və ya daha çox soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
