Zrazy bir Polşa sözüdür. Bu "kəsilmiş parça" deməkdir. Əvvəllər ət zolaqlarından hazırlanırdı. Müasir ev xanımları belə bir yeməyi kıyılmış ətdən - tərəvəz, ət, balıqdan hazırlayırlar. Kıyılmış ətdən tortlar düzəldirlər, içlikini ortasına qoyurlar və pasta kimi bükürlər.
Bişirmək üçün kartof hazırlayın - 12 ədəd orta ölçülü. Kartofa əlavə olunan bir çiy yumurtaya ehtiyacınız olacaq, beləliklə ondan ehtiyac duyduğunuz şeyi formalaşdırmaq daha asandır. Həm də 300 q mal əti, bir neçə soğan, bibər, duz bişirin.
Doldurmağı hazırlamaq üçün əvvəlcə ətini qaynatmaq lazımdır. Bitmiş məhsulu ət dəyirmanında gəzdirin, nə qədər kiçik olsa, o qədər yaxşıdır. Soğanları incə doğrayın, bitki yağına qovurun. Kaydırılmış əti soğanla qarışdırın, dadına görə duz edin, istiot əlavə edin.
Kartofları qabıqlarında bişirin. Barmaqlarını yandırmaması üçün soyulması və yaxşı yoğurması üçün ona bir qədər soyumasına icazə verilməlidir. Kartof püresi duzlayın, çiy yumurta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Buruq kartofu tortillaya düzəldin. Hər birinin üzərinə dolğu qoymalı, kənarlarını çimdikləməlisiniz, oval zrazy edin. Əlləriniz suya batırılmışsa və ya bitki yağı ilə yağlanmış qida filmindən istifadə etsəniz tort hazırlamaq daha asan olacaq.
Zrazy hər tərəfdən isti yağda qızardılmalıdır. Zrazy çox incə olduğundan bişirmə prosesi zamanı parçalana biləcəyi üçün dərhal hər tərəfə yumşalana qədər qızartmaq daha yaxşıdır.
