Tula zəncəfili çörəyi yalnız təəccüblü dadı ilə deyil, həm də xüsusi formalardan istifadə edərək hazırlanan izləri ilə məşhurdur. Orijinal bir naxışla öz zəncəfilli çörəklərinizi düzəltməyin bir yolu olmasa da, çörək dadı yenə də fövqəladə olaraq qalacaq.
Şirin hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar
Tula zəncəfil çörəyini hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq: 2 toyuq yumurtası, 1 stəkan toz şəkər, 125 qr kərə yağı, 1 xörək qaşığı. l. üyüdülmüş darçın, 1 çay qaşığı. soda, 5 qaşıq qaşığı. l. təbii bal.
Buğda unu kifayət qədər elastik xəmir yoğurmaq üçün lazım olan miqdarda istifadə olunur. Müəyyən bir miqdarda maddələr üçün təxminən 2-2,5 stəkan una ehtiyacınız var.
Sır hazırlamaq üçün maddələr: 2 qaşıq qaşığı. l. su, 4 osh qaşıq. l. şəkər tozu. Qatı üçün hər hansı bir evdə hazırlanmış mürəbbə, cem və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd istifadə edin.
Tula gingerbread bişirmək
Toyuq yumurtaları, yağ, şəkər, darçın, təbii bal və soda dərin bir qabda qarışdırılıb su banyosuna göndərilir. Qarışıq 10 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla qızdırılır. Homojen bir kütlə almalısınız.
Kütlə su banyosundan çıxarılır və əvvəlcədən ələnmiş buğda unu əlavə edilir, isti xəmir yaxşıca yoğrulur. Hazır xəmir kifayət qədər çevik olmalıdır, lakin çox sıx olmamalıdır. Xəmir soyuduqda bir az daha un qarışdırmaq lazım ola bilər.
Kəsmə taxtası perqament kağızı ilə örtülmüşdür. Xəmir 2 bərabər hissəyə bölünür və içərisindən təxminən eyni ölçülü tortlar yayılır. Kalıpdan istifadə edərək bükülmüş xəmirdən 2 tort kəsə bilərsiniz
Bir tort qalın cem ilə yağlanır və ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtülür. Xəmirin üst təbəqəsi əllərinizlə azca basıldı. Bir çörəkçilik təbəqəsi olan bir perqament kağızı diqqətlə bir çörəkçilik təbəqəsinə köçürülür. Xəmirin qalıqlarından fiqurları kəsib zəncəfil çörəyinin üstünə qoyaraq orijinal bir naxış yarada bilərsiniz.
Əlinizdəki alətlərdən istifadə edərək xəmirin səthinə sadəcə bir naxış tətbiq edə bilərsiniz. Məsələn, xəmirə bir süzgəc basaraq noxud zəncəfili əldə edilir. Böyük bir Tula zəncəfili bişirmək lazım deyil; tortu kiçik kvadratlara kəsmək daha asandır.
Fırın 170 ° C-yə qədər qızdırılır və bişirmə təbəqəsi orta səviyyəyə göndərilir. Tula zəncəfili bişirmək 15-20 dəqiqədən çox olmayacaq. Çörək bişirilməsinin hazırlığını taxta bir diş çubuğu və ya kibritlə yoxlayın. Xəmir bişirilirsə, zəncəfili sobadan götürün.
Tula gingerbread resepti, bişmiş məhsulların səthini bəzəmək üçün sır istifadə etməyi nəzərdə tutur. Su və dənəvər şəkəri qarışdırın və şərbəti qaynadın. Hələ soyudulmamış zəncəfili şərbətlə yağlayın, buna görə buzlanma bişmənin bitməsindən dərhal əvvəl hazırlansın.
