Bu sadə və dadlı makaron souslarını hələ də mənimsəməmisinizsə, indi düzəldin! Üstəlik, çox sadə hazırlanırlar.
Pesto sousu
- bir fincan təzə reyhan;
- 3 osh qaşığı. çam fıstığı;
- dörddə bir fincan qoz;
- 1 çay qaşığı qaba dəniz duzu;
- 2 diş sarımsaq (daha böyük dişlər seçin);
- yarım stəkan zeytun yağı;
- incə bir sürtgəcdən keçirilmiş yarım stəkan parmesan.
1. Fesleğen yarpaqlarını çox yaxşı yuyun və mətbəx dəsmalının üstünə qurulayın.
2. Şam fıstığını, qozu və sarımsağı harçla üyüdün. Duz əlavə edin və hər şeyi yenidən doğrayın. Fesleğeni tədricən əlavə etməyə başlayın, hər şeyi bir yerə sürün. Gələcək pesto yaşıl krem kimi göründükdən sonra pendir əlavə edin və harçdakı hər şeyi üyütməyə davam edin.
3. Zeytun yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tələsirsənsə, pendirdən başqa hər şeyi bir qarışdırıcıda hamar olana qədər üyüdə bilərsən, sonra pendir əlavə edib qarışdırıcı istifadə etmədən hər şeyi qarışdıra bilərsən. Bu metodun istifadəsi tövsiyə edilmir, çünki reyhan qızdırıldıqda tez oksidləşir və yaşıl pesto deyil, qəhvəyi rəng almaq riski var.
4. Sos dərhal isti makaronlara verilir.
Votka sousu
- 2 osh qaşığı. kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. kərə yağı;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. tomat pastası;
- konservləşdirilmiş pomidor;
- yarım fincan araq;
- yarım fincan ağır krem;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- 1 stəkan xırda doğranmış Parmesan pendir.
1. Zeytun yağını böyük bir tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın. Sarımsaq və tomat pastası əlavə edin. Təxminən 30 saniyə qızartın. Sarımsaq ləzzət verməlidir. Bundan dərhal sonra konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və qaynadın. Zəif odda daha 10 dəqiqə bişirin.
2. Votka əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin.
3. Yavaş-yavaş ağır qaymaq əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin. Sousu qaynatmamağa diqqət yetirin, əks halda krem bükülür. Mümkün qədər yavaş atəşdən istifadə edin.
4. Zövqə görə şəkər, parmesan, kərə yağı və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Makaron ilə isti süfrəyə verin.
Alfredo sousu
- 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- dörddə bir stəkan ağır qaymaq;
- dörddə bir fincan tam süd;
- bir fincan sürtgəcdən keçirilmiş parmesanın üçdə ikisi;
- dadına görə duz və istiot.
1. Ağır dibli tavaya süd, qaymaq və kərə yağı əlavə edib az odda qoyun. 20 dəqiqə bişirin, tədricən pendir hər bir xörək qaşığı əlavə edin. Qaynadıqdan sonra dadına görə duz və istiot əlavə edin.
2. Süfrəyə verməzdən əvvəl sousa bir az makaron suyu əlavə edərək makaronla süfrəyə verin.
Alio olio sousu
- dörddə bir fincan zeytun yağı;
- 4 diş sarımsaq (daha böyük dişlər seçin);
- yarım çay qaşığı çili;
- linqvin pastası;
- 3 osh qaşığı. cəfəri (əvvəlcədən incə doğrayın);
- 3 osh qaşığı. çörək qaşığı reyhan (əvvəlcədən incə doğrayın);
- sürtgəcdən keçmiş parmezana xidmət etmək üçün yarım stəkan və bir neçə qaşıq;
- dadına görə duz və istiot.
1. Çili, sarımsaq və zeytun yağını yüksək istilikdə cızıltıya qədər qızdırın. Sarımsaq ətirli olduqdan sonra odunu söndürün və yağın oturmasına icazə verin.
2. Eyni zamanda makaron bişirin.
3. Tavanı yenidən orta istidə qoyun, qızdırın və reyhan və cəfəri əlavə edin.
4. Hazır makaronu sousu olan tavaya əlavə edin, yarım stəkan Parmesan əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Duz və istiot əlavə edin. Makaronları bir boşqaba qoyun və üstünə Parmesan ilə çiləyin.
