Evdə hazırlanan tort tərifləri hər zaman aktualdır. Özünüz hazırlayın əla rəngli xəmir xəmirləri - şənlik masasını bəzəmək üçün daha yaxşı yol! Eyni adda velosiped yarışının adını daşıyan və xəmir pastasının “çarxı” olan Paris-Brest tortunu hazırlamağa çalışın. Xəmir xəmirlərinizi təzə giləmeyvə və ya şəkər mastik məhsulları ilə bəzəsəniz, şirniyyat hər hansı bir bayram yeməyinin mərkəzinə çevriləcəkdir.
"Paris-Brest" tortu: fotoşəkili olan resept
Evdə bir tort etmək üçün əvvəlcə xəmir xəmirini hazırlayın. 150 q premium buğda ununu süzün, oksigenlə doymuş olsun (bu mütləqdir!). 100 qr kərə yağı və bir xörək qaşığı şəkər ilə bir stəkan soyuq su qaynatın (qum yaxşı olmalıdır!), Sobadan götürün və un əlavə edin. Nəticədə kütləni üyüdün. Xəmir qabı soymağa başlayanda və topa yuvarlandıqda döyün və hissələrə 4 yumurta əlavə edin.
Qeyd:
18-20 sm diametrli yuvarlaq bir çörəkçilik perqament parçası düzəldin və nəmləndirilmiş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Bu formada tort üçün xəmir xəmirini düzün: əvvəlcə bir üzük, içərisində - ikincisi, üstündə - üçüncü dairə (ilk ikisi arasında). Gözəl bir təqdimat üçün xüsusi bir xəmir çantası istifadə etmək məsləhət görülür. Yumurtaların qalan hissəsini xəmir dairəsinin üzərinə yayırıq.
Qeyd:
Bir kaşığı badam ləçəkləri hazırlayın. Bunu etmək üçün qoz-fındıq üzərinə qaynar su tökün, qabları 15-30 dəqiqə bağlayın - badam yumşalacaq, asanlıqla soyulub incə dilimlərə kəsilə bilər. Tumu ləçəklərlə bəzəyin, xəmirə azca basın. Paris-Brest tortu üçün 200 ° C-də 40 dəqiqə xəmir “ayağa qalxana” qədər bir dairə bişirin. Bişmiş məhsulları eninə bir xətt boyunca yavaşca yarıya bölün, üst hissəsini üstü bir çörək qabına qoyun və hər şeyi 5-7 dəqiqə söndürülmüş sobada qoyun. Sonra tort parçalarını bir tel rəfdə tamamilə sərinləyin.
"Paris-Brest" tortu üçün qaymaq necə hazırlanır
Dadlı bir tort üçün kərə yağı hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün 300 ml yüksək yağlı kremi iki xörək qaşığı incə şəkərli şəkərlə maddə tüklü və sıx oluncaya qədər çırpın. Doldurulmuş bitmiş xəmir "çarxının" altına sıxın, üstü ilə örtün. Təzə moruq ilə bəzəyin.
Qışda və ya payızda, yalnız turş dondurulmuş meyvələrin yaxın olduğu bir Paris-Brest tortu hazırlamağa qərar verərsinizsə, şəkər mastik giləmeyvələri köməyə gələcəkdir. Dadlı və gözəl bir desertin üstünə şəkər tozu səpin.
Faydalı məsləhət:
"Paris-Brest" tortu: tarix
Tarifi 1910-cu ilə gedən ləzzətli Paris-Brest tortu, əvvəlcə xəmir aşpazı Louis Durand tərəfindən bənzərsiz velosiped marafonunun şərəfinə Fransız paytaxtından Fransız Bretaniyasındakı Brestə 1200 kilometrlik marşrutla bişirildi. Xəmir görünüşünə görə velosiped təkərinə bənzəyir.
