Yemək kitabında ilk dəfə 1954-cü ildə Makaron alla carbonara adı çəkilir. İtalyan yeməklərinin əvvəlki mənbələrində karbonardan bəhs edilmir. Yeməyin klassik maddələri olduqca sadədir - spagetti, donuz və yumurta.
Vacibdir
- - 200 qram spagetti
- - 30 qram donuz
- - 30 qram pendir
- - 2 yumurta
- - sarımsaq, qara bibər
Təlimat
Addım 1
Böyük bir qazanda suyu qaynadın və spagetti az qala bişənə qədər yüngülcə möhkəm olana qədər qaynatın. Bunu etmək üçün ötürməni paketdə göstəriləndən bir dəqiqə az hazırlamalısınız. Spagetti qaynayarkən sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Addım 2
Spagetti sousu: yapışmayan tavanı əvvəlcədən qızdırın, buna görə yağa ehtiyacınız yoxdur. Donuz ətini xırda doğrayın. Donuzu bir tavada təxminən 2 dəqiqə qızartın, sonra donuzun üzərinə xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin, xarakterik ləzzət və qoxu verin. Bir ya da iki dəqiqə qızartın.
Addım 3
Yumurta sousu hazırlayın: yumurta kiçik bir qaba parçalanır, əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilir, hər şey duzlanır və hərtərəfli qarışdırılır. Hazırlıqda istifadə olunan yumurtaların təzə olması vacibdir. Yeməkdən əvvəl onları sabun və su ilə yaxşıca yuyun.
Addım 4
Bir süzgəc köməyi ilə hamurdan su tökülür, lakin heç bir halda musluktan soyuq su ilə yuyulmur. Spagetti, makaronun yağa batması üçün təxminən bir dəqiqə donuz və sarımsaq ilə bir tavaya qoyulur. Sonra oddan götürün, yumurta qarışığını yapışdırıb tökün və qarışdırın. Yumurta makaron istiliyindən istifadə edərək bişirilməlidir, bunun üçün spagetti bu vaxta qədər soyumağa vaxtının olmadığından əmin olmalısınız. Eyni istilik pendir əridərək əlavə ləzzət əlavə etməlidir.
Addım 5
Hazır yeməyi boşqaba düzülür, üzərinə bir az bibər əlavə olunur.
