Çiyələk tortlar üçün mükəmməl tərkib hissəsidir. Kremlər, interlayerlər hazırlamaq və məhsulları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Çiyələyin turş dadı krem, xama, kəsmik ilə yaxşı uyğunlaşır. Tortu dadlı etmək üçün yetişmiş və ətirli giləmeyvələrdən istifadə edin.
Çiyələk kəsmikli tort
Bu ənənəvi Şotlandiya şirniyyatı ümumiyyətlə moruq ilə hazırlanır, lakin çiyələk ləzzəti ona xüsusi bir cazibə verir. Viskinin dadını bəyənmirsinizsə, portağal suyu ilə əvəz edin.
Sizə lazım olacaq:
- 450 q təzə çiyələk;
- 225 q ağır krem;
- 250 qr yulaf ezmesi peçenye;
- 4 osh qaşığı. viski qaşıqları;
- 600 q yağ kəsmik kütləsi;
- 80 q kərə yağı;
- 6 qaşıq qaşığı. qaşıq bal;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq jelatin;
- bir neçə təzə nanə budağı.
Yulaf ezmesi peçenyelərini bir qarışdırıcı və ya harç istifadə edərək qırıntılara çevirin. Kərə yağını yarım porsiya bal ilə qarışdırın və hamar olana qədər sobada əridin. Bal-kərə yağı qarışığını yulaf unu ilə birləşdirin. Sökülə bilən geniş bir formanı yağla yağlayın və qırıntıların qarışığını altına və divarlarına yayaraq, bir qaşıqla basıb saxlayın. 1 saat soyuducuya qoyun.
4 qaşıq qaşığı ilə jelatin tökün. su qaşıqları və sobanın üstünə qoyun. Qarışdırarkən qarışığı kristallar tamamilə həll olana qədər qızdırın. Jelatini azca soyudun və üzərinə viski əlavə edin. Çiyələkləri yaxalayın, bir neçə gözəl böyük giləmeyvə ayırın, qalanını kartof püresi içərisinə çəkin. Kremi güclü bir köpüyə çırpın, yumşaq kəsmik pendirini qalan bal ilə qarışdırın və sonra krem və çiyələk püresini hissə-hissə əlavə edin. Jelatin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Formanı çıxarın və kəsmik-çiyələk kütləsi ilə doldurun, diqqətlə bir qaşıqla düzəldin. Tortu 3-4 saat soyudun. Sonra onu qəlibdən çıxarın və bir xörəyin üzərinə qoyun. Məhsulu təzə nanə yarpaqları və bütün çiyələklərlə bəzəyin.
Ceneviz çiyələk tortu
Bu tort iki növ xəmiri birləşdirir - peçenye və puf. Çiyələklə yüngül bir çırpılmış qaymaq təbəqəsi şirin dadını çox incə edir.
Sizə lazım olacaq:
Biskvit üçün:
- 4 yumurta;
- 115 q buğda unu;
- 115 q şəkər;
- 0,25 çay qaşığı duz;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı.
Lay qat və dekorasiya üçün:
- 230 q çiyələk;
- Bitmiş puf gövdənin 4 təbəqəsi;
- 300 qr ağır krem;
- şəkər pudrası;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı.
Biskvit hazırlayın. Konteyneri qaynar suyun üstünə qoyaraq yumurtaları ağ olana qədər şəkərlə əzin. Qarışıq qabını istidən çıxarın və çırpmağa davam edin. Qarışıq qalınlaşmalıdır.
Unu ələyin və duzla qarışdırın. Unun yarısını yumurta qarışığına əlavə edin. Kərə yağı əridib incə bir axınla xəmirə tökün. Qalan unu tədricən qarışdırın. Xəmiri yağlanmış yuvarlaq tavaya tökün və 190C-ə qədər qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişirin. Hazır peçenye elastik olmalı və gözəl bir qızıl rəng qazanmalıdır. Kabuğu bir lövhəyə qoyun və soyudun.
Səthini ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayaraq xəmir xəmirlərini bir-birinə qoyun. Dəyirmi bir çentiklə bir neçə boşluğu kəsin, dairələrin ortasını su ilə nəmləndirin. Hər parçanı bir çiçək şəklində qatlayın. Qalan xəmiri yaydırın və biskvitə bərabər bir dairə kəsin. Puf xəmirləri 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Biskviti çarpaz şəkildə üç hissəyə kəsin. Çiyələkləri durulayın və qurutun, qaymaqları qalın bir köpük halına gətirin. Süngər tortunu çırpılmış qaymaqla örtün, üstünə yarıya bölünmüş çiyələk qoyun. Buraxılmış biskvit qatlarını bir-birinin üstünə yığaraq tortu yığın. Üst hissəsini qabıqlı bir qabıqla örtün və üzərinə şəkər tozu səpin. Qalan çiyələkləri kəsin və havaya çıxarın. Puff pastry çiçəkləri ilə növbə ilə onları tortun üstünə qoyun. Yenə şəkər tozu səpin.
