Xəz paltarının altındakı əfsanəvi siyənək məzəsi, balıq filesi və mayonez sousu ilə bişirilmiş qaynadılmış tərəvəzdən ibarətdir. Yemək, yüksək kalorili olsa da, çox dadlıdır. Bir çox ev xanımının öz resepti var. Fərqli qat ardıcıllıqları istifadə olunur və yeni maddələr əlavə olunur: təzə alma, göyərti, pendir və s.
Klassik xəz palto
Salat üçün böyük siyənək, çuğundur, yerkökü, kartof, soğan, yumurta və mayonez götürün.
Çuğunduru, yerkökü, kartofu yaxalayın və soymadan bişirin. Yumurtalar tərəvəzlə və ya ayrıca qaynadılır.
Haşlanmış tərəvəzlər soyuyarkən salata balıq və soğan hazırlaya bilərsiniz.
Dərini siyənəkdən götürün və bütün toxumları diqqətlə seçin. Filesi orta kublara kəsin.
Soğanı yarım halqalarda soyun və doğrayın. Sonra qaynar suyun üzərinə tökün və bir az sıxın.
Kalıbın dibini su ilə yüngülcə nəmləndirin və siyənəyi bərabər bir təbəqəyə yayın. Qızardılmış soğanları balığın üstünə qoyun və üzərinə yaxşı mayonez çəkin. Kartofu soyun və kiçik kublara doğrayın. Soğanın üstünə qoyun və incə mayonez mesh düzəldin.
Yerkökü və çuğunduru ayrı-ayrılıqda qaba bir sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcə yerkökü təbəqəsini, sonra çuğunduru yaydırın. Çuğundur qatını səxavətlə mayonez ilə örtün.
Salatanı qaynadılmış yumurta sarısı, çuğunduru gülləri və ya ot bitkiləri ilə bəzəyin.
Salatın bir az islanmasına icazə verin. Üstünü bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün və bir müddət soyuducuya qoyun.
Rulo
Tərkibi: bir orta siyənək, soğan, qaynadılmış yerkökü, kartof, çuğundur və yumurta, mayonez və duz.
Rəyləri doldurun, sümükləri çıxarın və kublara kəsin. Sonra soğanları doğrayın və siyənək ilə qarışdırın. Tərəvəzləri yaxşı soyudun, sonra soyun və sürtün. Yumurtaları da soyun və doğrayın.
Çuğunduru düzbucaqlısını plastik örtüyə qoyun. Duz ilə mövsüm edin, bir çanta ilə örtün və möhürləmək üçün bir az təzyiq edin. Mayonez ilə fırçalayın. Sonra yerkökü təbəqəsini ətrafdakı çuğundur qatından az olması üçün yayın. Duz edin və çuğundur qatı kimi qalınlaşdırın və mayonez ilə örtün.
Yerkökü üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kartof və bir yumurta sürtün. Hər təbəqəni mayonez ilə örtün və örtün. Siyənək və soğanı mərkəzə qoyun. Hər təbəqə əvvəlkindən daha kiçik olmalıdır.
Bütün yığılmış təbəqələri bir rulonda yuvarlayın. Kənarlarına azca basın və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
Plastik örtüyü soyun və xidmət vermədən əvvəl bir yeməyə verin.
Pide çörəyində xəz palto
Tərkibi:
pide çörəyi - 3 ədəd;
qaynadılmış çuğundur və yerkökü;
yumurta - 3 ədəd;
siyənək filesi;
mayonez, otlar və pırasa.
Üç pide çörəyi götürün və iki bərabər hissəyə kəsin. Çuğunduru və yumurtanı qaba bir rendəyə, yerkökü isə incə bir sürtgəcdən keçirin. Hər pide çörəyini mayonez ilə yaxşıca örtün. İlk pide çörəyini folqa üzərinə qoyun və çuğunduru yayın. Üstünü mayonez ilə yağlanmış ikinci bir təbəqə ilə doldurun və yerkökü üstünə qoyun. Üçüncü təbəqədə yumurta var.
Yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və folqa ilə sarın. Eyni şəkildə ikinci bir rulon hazırlayın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Balıq filesi kəsin və incə dilimlərə kəsin. Soğanı halqalara doğrayın.
Rulo soyuduqdan sonra parçalara ayırın. Soğan üzüklərini və siyənəyi yuxarıya qoyun. İstədiyiniz halda cəfəri və ya digər otlarla bəzəyin.
