Lamajo, erməni mətbəxinin ləzzətli bir yeməyidir. Ətli düz bir tortdur. Çox sadə və tez hazırlanır.
Vacibdir
- - un - 500 q;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - duz - 2 çay qaşığı;
- - ət (quzu və ya mal əti) - 500 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 1-2 diş;
- - tomat pastası - 3-4 xörək qaşığı;
- - göyərti (kişniş, cəfəri) - 30 g;
- - üyüdülmüş bibər (qırmızı və qara) - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Xəmir bişirilir. Bir qaba kefir tökün, duz əlavə edin (1 çay qaşığı). Unu tökün. Xəmiri yoğurun. Sərin çıxmalıdır (köftələrdə olduğu kimi). Lazım gələrsə daha çox un əlavə edilə bilər. Hazır xəmir bir torbaya qoyulmalı və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
Addım 2
Doldurma bişirilir. Quzu və ya mal əti soğan və sarımsaqla birlikdə ət dəyirmanından keçiririk.
Yaşılları xırda doğrayın və qiymə əlavə edin.
Addım 3
Kıyılmış ətə tomat pastası, duz, istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kıyılmış ət kifayət qədər maye olmalıdır. Kıyılmış ət kifayət qədər maye deyilsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Kıyılmış əti 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Lamajo bişirilir. Hamurdan xırda parçaları kəsin və toplara düzün (stolüstü tennis topu ölçüsü). Hər bir top nazik bir tort hazırlamaq üçün (təxminən 3 mm qalınlığında) yayılmalıdır.
Addım 5
Hazır tortları bolca unla səpilən bir çörək qabına qoyun. Bir çörək qabını yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur. Tortillalar da unla tozlanmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 6
Qiyməti hər bir tortun üstünə nazik bir təbəqə ilə yayırıq. Kıyılmış ətin qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır.
220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir bişirmə qabı qoyduq və 10 dəqiqə bişirdik.
Addım 7
Hazır lamajonun kənarları bir az qəhvəyi və xırtıldayan, ortası isə yumşaq qalmalıdır.
Hazır lamajonu bir boşqaba qoyun. Əvvəlcə ətli yuxarıda bir tort qoyun, sonra üzərinə ət qoyulmuş ikinci tortu qoyun. Kokulu, ləzzətli lamaggio yığını çıxır.
Nuş olsun!!!
