Koreya salatlarını sevənlər bu məzənin yalnız ədviyyatlı və dadlı deyil, həm də qeyri-adi ola biləcəyini bilirlər. Bu, yeməyin tam olaraq ona tanış olan komponentlərdən hazırlanmasından ibarətdir.
Koreya stilində gül kələm salatı
Koreya stilindəki gül kələm salatı sadəcə qeyri-adi hala aid edilə bilər. Hamı bilmir ki, bu qəlyanaltı bu meyvədən hazırlamaq olar. Bitmiş yemədəki tərəvəzin dadı çox qeyri-adi olur. Kələm ədvalı şirin, aromatik və dadlı olur.
Salat üçün aşağıdakı maddələr hazırlanmalıdır:
- 500 qr kələm
- 1 bolqar bibəri
- 1 acı bibər
- 1 yerkökü
- 4 diş sarımsaq
- 1 osh qaşığı. l. duz
- 70 q şəkər
- 30 g bitki yağı
- 100 ml% 9 sirkə
- 0,5 çay qaşığı keşniş
- sizin mülahizənizə görə göyərti
- 1 litr su
- Kələmi çox yaxşı yuyun. Bunu soyuq axan su ilə etmək daha yaxşıdır. Çiçəklənmələrə yığın. Böyükdürlərsə, onları kəsmək daha yaxşıdır. Təxminən eyni ölçüdə olmalıdırlar. Tencereye qoyun, suyun üstünü örtün. Bir dəfə qaynadandan sonra 4-5 dəqiqə bişirin. Söndür. Suyu dərhal boşaltın, yoxsa süzgəcə atmaq daha yaxşıdır. Kələm soyudun.
- Salat üçün digər maddələr hazırlayın. Yerkökü yuyun. Təmiz. Koreya yerkökü sürtgəcindən keçir. Əks təqdirdə, böyük delikli adi bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Bibəri yuyun. Bolqar bibərindən toxumları götürün və zolaqlara kəsin. Acı (isti) bibərin toxumdan təmizlənməsi lazım deyil. Kiçik parçalara və ya nazik üzüklərə kəsin. Bunu rezin əlcəklərlə etmək daha yaxşıdır. Sarımsağı soyun. Sarımsaq presindən keçirin. Yaşılları yuyun. Artıq nəmdən qurtulun. Taşlamaq.
- Tencereye su ilə duz, şəkər, bitki yağı tökün. Atəşə qoyun və tavanın içindəkiləri qaynatın. Hər şey yaxşı həll olan kimi, sirkə tökün, şoraba ocaqdan çıxarın.
- Sonra, əvvəllər hazırlanmış salatın bütün komponentlərini qoymalısınız. Yenidən yaxşı qarışdırın. Qazanı bir qapaq ilə örtün. 8-10 saat sərin bir yerə qoyun.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra gül kələm ilə dadlı ədviyyatlı salat hazırdır.
Koreya dəniz yosunu salatı
Bu məhsulu sevənlər üçün dəniz yosunu məzəsi. Salat çox qeyri-adi olur. Ancaq hamı gül kələmini sevmədiyi üçün hamı üçün deyil.
Tələb olunur:
- 200 qr dəniz turşusu
- 1 soğan
- 100 g Koreya yerkökü
- 1 çay qaşığı % 9 sirkə
- çimdik şəkər
- bir çimdik duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər
- dadmaq üçün göyərti
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı
- Soğanı soyun. Yarım üzüklərə incə kəsin. Yeşilləri yuyun və üyüdün.
- Soğanı dərin bir qaba qoyun. İçərisinə sirkə tökün. Duz və şəkərlə mövsüm. Qarışdırın və 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Yerkökü hazır, yəni koreys dilində bişmiş götürmək daha yaxşıdır. Üzərinə dəniz yosunu və turşu soğanı əlavə edin. Qarışdırın.
- Bitki yağı qızdırın. Salata tökün. Ədviyyat və göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Koreya yerkökü yoxdursa, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş təzə, sürtgəc qoya bilərsiniz. Sonra salata yerində yerkökü salındığı üçün durmaq üçün vaxt verilməlidir.
