Bulgur, müxtəlif xalqların, ilk növbədə Şərq sakinlərinin mətbəxindədir. Bunlar şişənə qədər suda isladılmış və sonra yuxarı qabıqdan soyulmuş bərk buğda sortlarıdır. Bundan əlavə, dənli bitkilərdən yalnız plovu deyil, həm də çox güman edildiyi kimi bişirə bilərsiniz, həm də bir çox yemək: kotlet, şorba və s.
Ən məşhurları Türkiyədəki bulqur yeməkləridir. Yalnız ən az on plov çeşidi var. Maraqlıdır ki, dənli bitkilərin ölçüləri ilə fərqlənən bir neçə növ bulqur var. Buna görə fərqli yeməklər üçün fərqli bulqur istifadə olunur. Məsələn, irmik ölçüsündəki ən kiçik köftə və şorbalarda istifadə olunur. Rus bazarından danışırıqsa, bulgur yarması bu yaxınlarda ortaya çıxdı. Bununla birlikdə, bibər doldurmaq üçün bir vasitə kimi artıq populyarlıq tapdı.
Əvvəla, bulqur həzm olunmayan buğda kimi qiymətləndirilir. Xüsusilə ocaqda durmağı sevməyən evdar qadınlar üçün də vacib olan şey, bulqur qarnirini hazırlamaq üçün çox səy tələb etmir. Taxılların qaynar suya 2: 1 nisbətində qoyulması və 15 dəqiqədən çox olmaması kifayətdir.
Bulgur ləpələri vitaminlər və makroelementlərlə zəngindir. Bulgur yeməkləri yeyərkən A vitamini, folik turşusu, tokoferol və daha çox şey insan orqanizminə daxil olur. Əsasən, B vitaminləri saç böyüməsini təşviq edən, dəri yaxşılaşdıran və dərini təmizləyən dənli bitkilərdə üstünlük təşkil edir. Bundan əlavə, dənli bitkilərdəki doymamış yağ turşuları yağların parçalanmasını və udulmasını təşviq edir. Məhsulun qeyri-adi dadı və qozlu ətri onun faydalılığına xoş bir əlavə olur.
Bulqur bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilən dənli bitkilərə aiddir. İdmançıların və fiziki fəaliyyətə məruz qalan insanların pəhrizini formalaşdırmaq üçün əladır.
Bununla birlikdə, dənli bitkilər, xüsusən qarabaşaq yarması və düyü ilə müqayisədə yüksək kalorili bir tərkibə sahibdirlər. Bu, bəlkə də onun yeganə çatışmazlığıdır. Bununla birlikdə, pəhrizdə olan insanlar tərəfindən də istehlak edilə bilər. Yalnız bol su ilə və normada.
