Yeməkdən zəhərlənmə həmişə xoşagəlməzdir, ən yaxşı halda sağlamlığın pisləşməsinə səbəb ola bilər, ən pis halda ölümcül ola bilər. Zəhərlənməyə müxtəlif səbəblər səbəb ola bilər, məsələn, qidada zəhərli birləşmələrin olması.
Satınalma və hazırlıq
Yemək alarkən, son istifadə tarixini yoxladığınızdan əmin olun. Ət məhsulları alırsınızsa, onları ayrı çantalarda və ya çantalarda saxlayın və digər məhsullarla təmasda olmasına icazə verməyin. Məsələn, daha soyuducu bir çanta istifadə edərək dondurulmuş yeməyi aldıqdan sonra eyni temperaturda saxlamağa çalışın. Yemək hazırlayarkən müxtəlif kəsmə lövhələrindən istifadə edin, meyvə və tərəvəzlərin qalıq ət məhsulları ilə təmasda olmasına icazə verməyin. Əti həmişə bişənə qədər bişirin, içindəki zəhərlənməyə səbəb ola biləcək bütün zərərli mikroblardan qurtulmağın yeganə yoludur.
Qida anbarı
Müxtəlif növ yeməklərin saxlanılması qaydalarına riayət edin. Makaron, taxıl, düyü və digər quru qidalar ümumiyyətlə sərin və quru yerdə saxlanılır. Ət məhsulları, yumurta, balıq və hazır yeməklər həmişə yalnız soyuducuda saxlanılır. Yeməyin növündən və saxlandığı yerdən asılı olmayaraq hamısı müddəti bitməmişdən əvvəl istehlak edilməlidir, əks halda qida zəhərlənməsi riski kəskin şəkildə artacaqdır.
Yemək
Buna riayət edilməsi zəhərlənmə riskini azaldan ən sadə və ən açıq qayda, yeməkdən əvvəl əllərinizi yumaqdır. Yemək bişdikdən dərhal sonra yemək yeyin, yeməklə nə qədər uzansanız, onda bir o qədər çox mikrob əmələ gələcək. İstənilən xam qidalar (ət, tərəvəz, meyvə) istifadədən əvvəl soyuq su ilə yuyulmalıdır. Suşi kimi çiy ət yeməməyə çalışın, zəhərlənmə riski olduqca yüksəkdir. Bununla belə, bu cür yeməyi qəbul etmək istəyirsinizsə, hazırlanmasını mütəxəssislərə həvalə edin.
