Fatir şərq çörəyidir. Çeşitləri çoxdur. Bu çörək sobada, təndirdə, qızartma qabda bişirilir. Fatir xəmir mayasız, süddə, mayada yoğrula bilər. Yalnız bir şey dəyişməzdir, xəmir həmişə lapadır.
Vacibdir
- - buğda unu - 0,6 kq;
- - quru maya - 2 çay qaşığı;
- - isti su və ya süd - 1, 5 stəkan;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - bitki yağı - 120 ml.;
- - soğan - 2 ədəd;
- - acı bibər, göyərti - istəyə görə.
Təlimat
Addım 1
İsti su hazırlayın. Rahat bir dərin qaba tökün. Maya, bir çay qaşığı duz və bir qaşıq qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın. İki xörək qaşığı bitki yağı da tökün.
Addım 2
Buğda ununu bir dəzgahda iki dəfə ələyin və birlikdə sürüşdürün. Unda bir çökəklik yaradın, diqqətlə hazırlanmış suyu tökün. Yumşaq xəmir əvəz edin. Xəmiri genişləndirmək üçün 60 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
Addım 3
Xəmir olgunlaşdıqda, içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanları soyun və yuyun. Hər iki başı da incə dörddə bir halqalara bölün. Bir tavanı bir az bitki yağı ilə qızdırın. Doğranmış soğanı səthinə qoyun, qızardın. Soğan dilimlərini qızıl rəngə gətirmək lazım deyil, məhsulu yumşaqlığa gətirmək kifayətdir. Qızardılmış soğanları çıxarın və sərinləyin.
Addım 4
Quzu yağı istifadə edərək soğanları qızartmaq olar, bunun üçün bitki yağı miqdarını azaltmaq, yağ quyruğu yağını əlavə etmək, parçalara ayırmaq. Yağ əriyən kimi yarpaqları götürün, soğanı qoyun. Gələcəkdə göyərti soyudulmuş soğanla birlikdə istifadə edilə bilər.
Addım 5
Hazır xəmiri funtla vurun. Parçanı iki bərabər hissəyə bölün. Xəmiri nazik bir tortillə bükün, üzərinə soğan və yağ əlavə edin. İstəyirsinizsə, yarpaqları, ədviyyatları düzün. Boşluğu bir ilbiz şəklində sararaq rulonda yuvarlayın və sərbəst kənarı aşağı bükün. Sonra məhsulu əlinizlə bir tort halına gətirin. Yarı bitmiş məhsulun səthində döymələr edin.
Addım 6
Tortillaları bir çarşafın üstünə qoyun və sobaya qoyun. Yarım saat 170 dərəcədə bişirin. Hazır qızıl fatirə isti şəkildə xidmət edin.
