Pancake bir çox insanın sevdiyi bir şirniyyatdır, lakin hər ev xanımı həqiqətən dadlı pancake əldə edildiyi belə bir xəmir necə edəcəyini bilməməsi səbəbindən evini bu cür xəmir xəmirləri ilə əzizlətmir.
Südlü pancake xəmir: resept
Sizə lazım olacaq:
- 500 ml süd;
- iki yumurta;
- 200 qram un;
- iki xörək qaşığı yağ;
- bir kaşığı şəkər;
- bir çimdik duz.
Yumurta və südü xəmir hazırlamaqdan bir saat əvvəl soyuducudan soyun, otaq temperaturuna qədər qızdırın. Yumurtaları dərin bir qaba ayırın, üzərinə duz və şəkər əlavə edin və hər şeyi tüklü köpük halına gətirin, üzərinə süd tökün, qarışdırın. Unu bir metal ələkdən iki-üç dəfə ələyin, sonra süd və yumurta kütləsini döyməyə başlayın və az-az un əlavə edin. Un bitdikdən və xəmir maye xama kıvamını əldə edən və heç bir parça olmadığı anda qarışdırıcıyı söndürün, xəmirə yağ əlavə edin və çırpma ilə yavaşca qarışdırın.
Kefir pancake xəmir: resept
Sizə lazım olacaq:
- 500 ml yağlı kefir (kefir nə qədər yağlı olursa, pancake nə qədər dadlı olarsa);
- iki yumurta;
- 200 qram un;
- 1/2 çay qaşığı soda və duz;
- bir kaşığı şəkər;
- 30 ml bitki yağı.
Bir qabda yumurta çalın, üzərinə kefir əlavə edin, qarışdırın. Kassanı ocağın üzərinə qoyun və içindəki maddələri 40 dərəcə qızdırın (heç bir halda kütləni çox qızdırmayın, əks halda qıvrılacaq), sonra qabı istidən çıxarın, tavaya duz və şəkər əlavə edin və hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın. Unu ələyin, soda ilə qarışdırın və kefir-yumurta qarışığına əlavə edin. Hamurda heç bir parça olmasın deyə hər şeyi çırpın, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və tavanı əvvəllər bir qapaq ilə örtərək isti bir yerə qoyun.
Su üzərində ləzzətli pancake xəmir: resept
Sizə lazım olacaq:
- 500 ml su;
- 300 qram un;
- iki yumurta;
- iki xörək qaşığı yağ;
- bir çimdik duz;
- bir xörək qaşığı şəkər.
Dərin bir qabda yumurtaları duz və şəkərlə birləşdirin və tüklü qədər çalın. Nəticədə kütləni isti su ilə tökün (30-40 dərəcə), hər şeyi qarışdırın, sonra tədricən un gətirməyə başlayın, hər şeyi qarışdırmağa çalışın (qarışdırıcı istifadə etmək ən yaxşısıdır). Pəhrizli pancake xəmir hazırdır, ləzzətli nazik pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Bu reseptdə nisbətlərə ciddi şəkildə riayət etməlisiniz, çünki, məsələn, daha çox yumurta əlavə etsəniz, onda pancake kövrək çıxacaq, un - qalın, su bişirərkən tavaya yapışacaq.
