Qalın və nazik, xırda və böyük, duzlu və şirin, süd, qatıq, kefir, meyvə qatıqından hazırlanan pancake uşaqlar və böyüklərin ən sevdiyi ləzzətdir. Yəqin ki, bu ənənəvi rus yeməyi və dolgu üçün çox sayda resept var. İncə pancake hər hansı bir məhsulla doldura bilərsiniz: ət, göbələk, tərəvəz, kəsmik və s.
Pancake üçün ət doldurulması
Tərkibi:
- 400 q ət (donuz əti, mal əti, quzu, toyuq);
- 0, 5 qaşıq qaşığı. qaynadılmış düyü;
- 1 soğan;
- 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- 0,5-1 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Kıyılmış yağsız ətin üzərinə bir qaşıq xama və ya mayonez əlavə edilərək daha incə hala gətirilə bilər.
Əti bir ət dəyirmanından keçirin. Taxta bir spatula ilə davamlı qarışdıraraq bitki yağı ilə qızartın. Soğanı soyun və doğrayın, tavaya əlavə edin və doğranmış əti öz şirəsində 5-10 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Yuxarıya düzün, qaynadılmış düyü ilə qarışdırın, duz və istiotla qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Pancake doldurun və onları rulonlara, zərflərə bükün və ya soğan və ya hisə verilmiş pendir zolaqları ilə bağlanan kisələr hazırlayın.
Pancake üçün göbələk doldurulması
Tərkibi:
- 500 g şampinon;
- 250 q% 15-20 xama;
- 1 soğan;
- 1 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Təzə göbələklər dondurulmuş göbələklərlə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə, kəsilmiş məhsulu dərhal əriməsini gözləmədən tavaya göndərmək üçün götürün.
Qabıqları soğandan çıxarın, incə doğrayın və bitki yağı ilə qızarana qədər qarışdırın. Göbələkləri dilimlərə kəsin və soğana köçürün. Göbələk kütləsini duzlayın və 10-15 dəqiqə qovurun. Sonra soyudun və ət dəyirmanından keçirin. Yaranan kütləni bir qızartma qabda qızdırın, xama tökün və 3 dəqiqə bişirin.
Üçbucaqlar kimi istədiyiniz kimi yığaraq göbələklə doldurulmuş doldurulmuş pancake hazırlayın. Hər bir "tortu" zərif göbələk kremi ilə səxavətlə bulaşdıraraq bir pancake tortu hazırlamaq daha orijinal olacaqdır.
Pancake üçün kələm doldurulması
Tərkibi:
- 500 qr ağ kələm;
- 2 toyuq yumurtası;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Kələmi xüsusi bir sürtgəcdən keçirin və ya incə zolaqlara kəsin. Duz ilə duz edin və bitki yağında yumşalana qədər yarım qızardın. Bunu bəzən qarışdıraraq 30-40 dəqiqə yavaş bir atəşdə edin. Yumurtaları bir qaba ayırın, çəngəl ilə silkələyin və ya çırpın, kələmin üzərinə tökün və dərhal qarışdırın. Yumurta kütləsi yaranan kimi qabları sobadan çıxarın. Tərəvəz dolumunun bir az soyumasına icazə verin, pancake qoyun və özünüzü bükün.
Pancake üçün şirin kəsmik doldurulması
Tərkibi:
- 300 q 1-9% kəsmik;
- 2 osh qaşığı. % 15-20 xama;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 kiçik sürtgəcdən keçirilmiş alma;
- bir çimdik duz;
- 2-3 osh qaşığı. Sahara.
Kəsmələri parçalayaraq çörəyi çörəklə əzin. Xama, çiy yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş alma, duz və şəkərlə birləşdirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və pancake doldurmaq üçün istifadə edin. Daha çox yönlü bir ləzzət üçün şirin və turş giləmeyvə sousuna xidmət edin.
