Albalı və çırpılmış qaymaqlı bir tort əla bir şirniyyatdır və yalnız şənləndirmək üçün yaxşı bir səbəbdir. Bu ecazkar tortun dadı görünüşü ilə uyğundur: ağ və havadar, bütün albalı ilə bəzədilmişdir. Bu möhtəşəm kulinariya sənətinin yaradılması qonaqları sevindirə bilər.
Albalı və çırpılmış qaymaqlı bir tort hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
yumurta - 3 ədəd, - şəkər - 3 xörək qaşığı, - un - 3 xörək qaşığı, - krem% 33 - 200 ml., - şəkər tozu - 50 q, - vanilin - 0,1 q
- yer fıstığı - 50 q, - badam - 50 q, - qoz - 50 q, - şəkər - 120 q, - bal - 100 q, - konyak - 1 çay qaşığı
- konservləşdirilmiş albalı - 500 q.
Albalı və çırpılmış qaymaqla bir tort hazırlamaq texnologiyası
Bir qabda yumurtaları şəkərlə birləşdirin və əvvəlcə 3-4 dəqiqə mikser sürətində 7 dəqiqə, daha sonra daha yüksək sürətlə 5-6 dəqiqə kütlənin sabitləşməsinə və yayılmasını dayandırana qədər vurun. Sonra ələnmiş unu diqqətlə təqdim etməli və tamamilə həll olunana qədər tez və yumşaq bir qarışdırıcı ilə qarışdırmalısınız.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və lazım olduqda perqamentlə örtün. Hazırlanmış peçenye xəmirini bir qəlibə tökün və 200 dərəcə Selsi qədər qızdırılan sobada qoyun. Biskviti 20-25 dəqiqə bişirməlisiniz.
120 g şəkəri 40 ml ilə birləşdirin. su və atəşə qoyun. 5-7 dəqiqədən sonra bal kütləyə əlavə olunmalı və 3 dəqiqə daha qaynadılmalıdır. Sonra doğranmış qoz-fındıqları əlavə edib 5 dəqiqə daha qaynatmağa davam edin, sonra konyak kütlənin üzərinə tökün və oduna qoyun. Hazır kütləni bir qabda soyuq su (su ilə soyutma) olan bir qabda 80-90 dərəcə Selsiyə qədər soyudun, sonra yoğurun və yağlanmış bir perqament təbəqəsinə qoyun. Kozinakları 1 sm qalınlığında düzbucaqlı bir forma şəklində düzəldin və otaq temperaturuna qədər soyudun və sonra soyuducuya qoyun.
Kremə şəkər tozu və vanillin əlavə edin və kütlə sabitləşənə qədər çalın. Zamanla krem çırpma prosesi 3-4 dəqiqə çəkir.
Tortu bəzəmək üçün bütün giləmeyvələrin bir hissəsini (bəlkə də kök ilə) kənara qoyun. Kiraz təzə və ya dondurulubsa, buzdan (dondurulmuş) və 80 q şəkərlə qarışdırılıb mikrodalğalı sobada qızdırılmalıdır.
Soyudulmuş biskvit tortunu 2 hissəyə kəsin. İlk tortu 0,5 sm qalınlığında qaymaqla yağlayın və hazırlanmış albalı meyvələrini şəkərlə əlavə edin, yenidən qaymaqla örtün və üstünə 2 tort qatını səliqəli qoyun. İkinci qabıq bişmiş tərəfi aşağıya qoyulmalıdır. Sonra tortu tamamilə kremlə örtün və səthi bir bıçaqla diqqətlə düzəldin, ya da yalnız tortun üst hissəsini yağlaya bilərsiniz.
Kremi bir nozzle ilə hazırlanmış xəmir torbasına qoyun və məhsulun səthində özbaşına bəzəklər düzəldin, sonra hər birinə 1 albalı qoyun.
Kozinakini 2-3 mm enində incə dilimlərə kəsin. və tortun radiusuna bərabər bir uzunluq. Tortu vizual olaraq hissələrə bölün və məhsulun radiusları boyunca kozinak dilimlərini düzün.
