Yapon udon əriştə, müxtəlif souslarla öz-özünə yeyilə bilən və ət, karides və tərəvəzlər üçün əlavə yemək kimi doyurucu bir yeməkdir. Yaponiyada əriştə fast food kimi satılır, ucuzdur, aclığı tez təmin edir və bədənə asanlıqla hopur.
Vacibdir
-
- Udon əriştə
- karides ilə qızardılmış:
- 150 g əriştə;
- 300 q karides;
- konservləşdirilmiş soya cücərtiləri;
- 20 g doğranmış yer fıstığı;
- kərəviz kökü;
- 2 diş sarımsaq;
- bitki yağı;
- 1 osh qaşığı soya sousu;
- duz;
- Göbələk və toyuqlu Udon əriştə:
- 0,5 kq əriştə;
- 300 qr toyuq filesi;
- 100 g təzə şampinonlar;
- 2 baş soğan;
- 5 osh qaşığı bitki yağı;
- 1 osh qaşığı xatirinə;
- 5 osh qaşığı soya sousu;
- bir çimdik üyüdülmüş zəncəfil;
- 2 osh qaşığı nişasta;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Karides ilə qızardılmış Udon əriştə, Soya cücərtilərini mayedən ayırın, qalanını bir süzgəcdən keçirin, incə doğrayın. Kərəviz kökünü incə dilimlərə kəsin. Əriştələri qaynar suya atın, yumşalana qədər bişirin, soyuq su altında bir süzgəcdə yuyun.
Addım 2
Eritilmiş karidesləri su ilə bir qazana qoyun, qaynatın, bir dəqiqə saxlayın və istidən çıxarın. 3-4 xörək qaşığı tavaya tökün. bitki yağı və yüksək istilikdə qızdırın. Sarımsağı sarımsağa doğrayın və ya bıçaqla doğrayın, qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Bu vaxt, karidesin başından və qabığından soyun, sarımsaq ilə tavaya əlavə edin, qarışdırın. İstini orta səviyyəyə endirin, əriştə əlavə edin, qarışdırın. Tez-tez qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 2 dəqiqə əvvəl doğranmış soya cücərtiləri və kərəviz əlavə edin. Fıstıq, soya sousu, zövqə görə duz əlavə edin, qarışdırın.
Addım 4
Göbələk və toyuq ilə Udon əriştə Toyuq filesi yuyun, qurudun və parçalara kəsin, nişastada gəzdirin. Soğanları soyun, yarım halqalara incə kəsin. Göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 5
Əriştəni çox miqdarda qaynar suda bişirin, sonra bir süzgəcdə boşaltın, yaxalayın və suyun boşalmasına icazə verin. 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin, əriştələrin bir-birinə yapışmaması üçün qarışdırın.
Addım 6
Qızartma qabını bitki yağı ilə yüksək istilikdə qızdırın, toyuq parçaları qoyun, üyüdülmüş zəncəfil ilə çiləyin. Davamlı qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartın. Xeyrinə və 2 osh qaşığı tökün. soya sousu, hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın. Toyuğu ayrı bir qaba qoyun.
Addım 7
Qalan yağı tavaya əlavə edin, qızdırın və soğanları və göbələkləri 5 dəqiqə qovurun. Əriştə, bir stəkan isti su və ya kub bulyon əlavə edin, soya sousu, duz əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, qızardılmış toyuq ətini əlavə edin, yenidən qarışdırın və 2-3 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Xidmətdən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpmək olar.
