Müxtəlif ölkələrin kulinariya ənənələrində, Ruslara ən azı demək qəribə görünən məhsulların birləşməsi olan bir çox nadir və qeyri-adi resept var. Buna baxmayaraq, milli mətbəxlərin sərhədləri silinir və bu gün nadir yeməklər rus mətbəxinin menyusunda getdikcə daha çox görünür.
Yüngül pivə şorbası
Tərkibi: 1,5 litr yüngül pivə, bıçağın ucundakı darçın, 2-3 diş, 2 yumurta sarısı, 100 q şəkər, 250 qr işlənmiş pendir.
Croutons üçün: 4 osh qaşığı. l. bitki yağı, 4 dilim ağ tost çörəyi.
Tencereye zeytun pivesini tökün, qaynadın ve biraz darçın və mixək əlavə edin. Dəmlənmiş pivəni süzün. Yumurta sarısını şəkərlə ağa qədər üyüdün. Yavaş-yavaş isti pivəni şirin sarısına tökün. Əriyən pendiri kiçik kublar halında kəsin və şorba qablarına düzün. Pendirin üstünə şirin sarısı ilə pivə tökün.
Dörd dilim çörəkdən qabığı diqqətlə kəsin, çörəyi kiçik kublara kəsin. Tavada 4 osh qaşığı qızdırın. l. bitki yağı. Krutonları 3-4 dəqiqə qızıl rəngə qədər qızartın. Hazırlanmış krutonları isti şorbaya qoyun.
Meyvə salatı ilə doldurulmuş toyuq
Tərkibi: 1 toyuq, duz, dadına görə ədviyyat.
Meyvə salatı üçün: 1 kivi, 50 qr qoz, 1 portağal, yarım alma, 1/4 manqo.
Toyuq cəsədini durulayın, qurudun. Dadmaq üçün duz və bibər və digər ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun. Qril və ya mikrodalğalı soba.
Diqqətlə bıçaqla qabırğadan filesi çıxarın. Meyvə salatı: portağalını xırda dilimlərə kəsin, manqonu uzun dilimlərə kəsin və almanı zolaqlara kəsin. İncə doğranmış qoz əlavə edin. Toyuq qabırğalarına qoyun. Mayonez və ya qatıq ilə yağlayın.
Jellied karides
Tərkibi: 10 ədəd iri (kral) karides, bir limonun suyu, 1 təzə xiyar, 1 böyük bolqar bibəri, 2 pomidor, 40 q quru jelatin, 220 ml su, duz, otlar və bəzək üçün tərəvəzlər.
Jelatini soyuq suda isladın, şişsin. Sonra taxıl əridilənə qədər qızdırın, ancaq qaynadın. Karidesləri limonla asidləşdirilmiş suda qaynadın və sonra bir jelatin həllinə batırın. Karidesləri iki qəlibin altına qoyun və qəlibləri soyuducuya qoyun ki, jelatin sərtləşsin və karides dibinə möhkəm yapışsın.
Pomidorları, xiyarları, istiotları yaxşıca yuyun. Toxumları bibərdən çıxarın və tərəvəzləri incə zolaqlar şəklində kəsin. Karides kalıblarını soyuducudan çıxarın, içərisinə tərəvəz qoyun, bir az duz əlavə edin və yavaş-yavaş jelatin tökün. Jelly sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun. Bitmiş çuxuru çevirin, çevirin, plitələrə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi otlar və tərəvəz dilimləri ilə düzün.
