Lula kababı ənənəvi ərəb yeməyidir, şişdə qızardılmış uzunsov kotletdir. Bununla birlikdə, bir vegetarian və mərcimək menyusu üçün qeyri-adi bir kartof kababı bişirə bilərsiniz. Belə bir yemək yalnız tez bişirilir, həm də minimum miqdarda yemək tələb edir.
Kartof kababı
Lula kababı yalnız ləzzətli görünmür, həm də oruc zamanı sizi və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Lazım olacaqsınız (8-10 porsiyaya əsasən):
- 1-1,5 kq kartof;
- 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- zerdeçal (dadına görə);
- duz, qara bibər (dadına görə);
- göyərti (şüyüd, cəfəri, soğan) - isteğe bağlı;
- şiş, taxta çubuqlar;
- ət çəkən.
Kartofları yaxşıca yuyun və qabıqlarında duzlu suda qaynatın, sonra bir müddət soyumağa qoyun. Kartofu qabıqlarında qaynatdığınıza görə, nişasta kök yumrularında qalacaq və kıyılmış ət yapışacaq, bu da kartof kolbasalarının çubuqlara yaxşı yapışmasına və dağılmamasına kömək edir. Kartof qabıqlarını soyun və kartofları kıyın. Unutmayın ki, kartofun püresi bir tutarlılığa qədər doğranmasına ehtiyac yoxdur. Ayrıca kartofları yalnız qaba bir şəkildə üyüdə bilərsiniz.
Kartof kütləsini dərin bir qaba qoyun, üzərinə bitki yağı və zerdeçal əlavə edin, qarışdırın. Bu şərq ədviyyatını əlavə etmək kıyılmış kartofa sarımtıl bir rəng verəcəkdir. Zövqünüzə görə duz və istiot ilə mövsüm keçirməyi unutmayın. İndi kıyılmış əti 20-30 dəqiqə buraxın ki, dəmlənsin.
Əllərinizi su ilə isladın və kartof kütləsindən kiçik kolbasa əmələ gətirin və sonra onları xüsusi taxta çubuqlara və ya şişlərə bağlayın. Kartof kababını bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun və 160 ° C temperaturda qızdırılan sobaya qoyun. 20-30 dəqiqə qabığa qədər bişirin. Kababı bişənə qədər ızgarada qızartmaq da olar.
Hazır kartof kababını xırda doğranmış göyərti ilə səpin və evdə hazırlanan turşu, kahı və ya tərəvəz ilə isti süfrəyə verin.
Donuzlu kartof kababı
Kartof kababını pastırma ilə hazırlamaq üçün tamamilə fərqli bir texnologiyadan istifadə olunur. Sizə (4 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- 500 q kartof;
- 200 q duzlu donuz yağı;
- duz, qara bibər (dadına görə);
- şiş, taxta çubuqlar.
Kartofları yaxşıca yuyun, soyun və incə halqalara kəsin. Bu yemək üçün orta kartof ən yaxşısıdır. Duzlu piyi eyni şəkildə incə dilimlərə kəsin. Unutmayın ki, donuz ətini nə qədər incə kəsdiyiniz halda bitmiş yemək daha dadlı olacaqdır.
Şişlərdə və ya taxta çubuqlarda, növbə ilə, donuz və kartof bağlamaq lazımdır. Dadmaq üçün duz və istiot verməyi unutmayın. Kababı bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və yumşalana qədər 180 ° C-də bişirin. Bişirmək üçün ızgaradan da istifadə edə bilərsiniz.
Sousu, göyərti və ya gənc tərəvəzlərlə donuz yağı ilə isti kartof kebabına xidmət edin. Nuş olsun!
