Muksun, qızılbalıq ailəsinin nəcib bir çay ağ balığıdır. Muksun əti, zərif dadına görə incəlik hesab olunur. Yüngül duzlu muksun xüsusilə qiymətləndirilir. Bu balıq dilimləmə üçün də istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 1 nömrəli resept. Turşu muksun (sugudai).
- Tərkibi:
- 1 böyük muksun
- 2-3 böyük soğan
- 70 g bitki yağı
- sirkə və ya limon suyu
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- 2 nömrəli resept. Yüngül duzlu muksun. Tərkibi:
- 1 böyük muksun balığı,
- 0,5 kq duz (yod olmadan),
- cəfəri və şüyüd,
- 2 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept.
Balıqları hərtərəfli yuyun və bağırsaq. Tərəzini ondan çıxarın.
Muksun dondurulubsa, onu tam əriməyə gətirməməyə çalışın, çünki bu vəziyyətdə ət dağılmağa başlaya bilər.
Addım 2
Soyulmuş muksunu 1 sm qalınlığında parçalara ayırın.
Addım 3
Muksun hazırlamaq üçün yalnız emaye qablardan istifadə edin.
Balıq parçalarını içərisinə qoyun.
Addım 4
Soğanı halqalara doğrayın və balığa əlavə edin.
Addım 5
Bir qabda balıqları duz və istiotla doldurun, 70 q bitki yağı tökün və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Muksunu limon suyu və ya sirkə ilə səpin. İstəyirsinizsə bir az təzə cəfəri və şüyüd və ya dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 7
Bütün maddələri qarışdırın və qapağı qazana qoyun. Yeməkləri sərin yerdə qoyun.
Addım 8
Bütün maddələri qarışdırın və qapağı qazana qoyun. Yeməkləri sərin yerdə qoyun.
Addım 9
3 saatdan sonra balıq yeyə bilərsiniz.
Addım 10
2 nömrəli resept.
Muksunu yaxalayın və bağırsağınıza bağlayın. Başını balıqdan kəsin, ancaq üzgəcləri yox.
Addım 11
Balıqları iti bıçaqla hər iki tərəfdəki bel boyunca, quyruğa qədər kəsin. Silsiləni ondan çıxarın.
Addım 12
Balıqları xaricdən və içərisindən duzla ovuşdurun. Muksunu bir qaba qoyun və 2 saat duza qoyun.
Addım 13
Balıq duzlayarkən 2 diş sarımsaq, cəfəri və şüyüd doğrayın. Onları qarışdırın.
Addım 14
2 saatdan sonra balıqları götürün və duzdan axan suda yaxşıca yuyun. Potensial mikroblar duzla birlikdə yuyulacaq.
Addım 15
Balığın içərisindən kiçik parçalara ayırın, ancaq dərinizə zərər verməyin. Sümükləri çıxarmaq lazım deyil.
Addım 16
Dəri duzlu balıqdan asanlıqla soyulacaq. Ondan kəsilmiş muksun parçalarını qoparıb bir qazana qoyun.
Addım 17
Balıq filesi otlar və sarımsaq ilə səpin. Yemək verilə bilər.
