Mağazadan alınan çörək, əlbəttə ki, əllə hazırlanan evdə hazırlanan isti çörək ilə müqayisə edilə bilməz. Əl ilə bişirmə üsulu çox vaxt və səy tələb edir, amma tezliklə həqiqi ətirli ev çörəyi ilə mükafatlandırılacaqsınız. Əl ilə çörək bişirmək üçün xəmiri düzgün hazırlamalısınız.
Təlimat
Addım 1
Çörək xəmiri üçün un quru və yumru olmamalıdır. Unun keyfiyyətini təyin etmək üçün bir çimdik su ilə isladın. Un təzədirsə, nəm olsa da açıq qalacaq, bayat unun rəngi tündləşəcək. Çörək yoğurmadan əvvəl unu qurutmaq tövsiyə olunur - masaya səpin və 30-40 dəqiqə buraxın. Hamurun mükəmməl bir şəkildə qalxması üçün unu yoğurmadan əvvəl bir ələkdən süzün.
Addım 2
Yarım stəkan ilıq suya 1 çay qaşığı şəkər və 40 q maya əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdıraraq bir stəkan un əlavə edin. Söhbet qutusunu 20-30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 3
Qalan 1,5 kq un, 3 stəkan su və bir qaşıq duz tökün. Qarışdırın və isti bir yerə 2 saat qoyun. Xəmir qalxarkən, 2-3 dəfə daha yoğrulmalıdır. Çörəyin sıxlaşmaması üçün xəmirin soyumasına icazə verməyin. Xəmirin hazırlığı, xəmirin həcmdə artması və kiçik baloncukların görünüşü ilə müəyyən edilə bilər. Həm də enən xəmir əllərinizə çox yapışmayacaq.
Addım 4
Xəmiri bir çörəyə vurun, çox qırışmayın, heç yerləşməsin, amma havalıdır. Alternativ olaraq çörək qabına batırın. Fırına göndərməzdən əvvəl xəmirin səthini su ilə nəmləndirin və çəngəl ilə bir neçə yerdə deşin.
