Qış üçün boşluqlar yalnız qışda çox populyardır, həm də yay sonunda duzlu və ya duzlu xiyar bankalarını açmağa başlayırlar. Turşu və qaynamağın pisləşməməsi və sağlamlıq problemi yaratmaması üçün bu cür qida məhsullarının saxlanması qaydalarına riayət etmək lazımdır. Tez-tez çox miqdarda tərəvəz və giləmeyvə yığılır, bu da kifayət qədər saxlama sahəsi deyildir. Buna görə də evdar qadınlar boşluqları otaq temperaturunda saxlama ehtimalı ilə maraqlanırlar.
Duzlu və ya duzlu xiyar otaq şəraitində saxlanılır
Xiyar və pomidordan hazırlanan kütüklər demək olar ki, ilk bişirməyə başlayırlar. Duzlu xiyar və pomidorun otaq temperaturunda saxlanılması tövsiyə edilmir. Duzlu su həlli bakteriyalar üçün əlverişli bir zəmindir, daha sonra içərisində fermentasiya prosesi başlaya bilər. Turşu məhlulu tərəvəzlərin ləzzət xüsusiyyətlərini qoruyur, bakteriyalar səbəbindən ləzzətlənməsini maneə törədir və eyni zamanda buludlu bir rəng qazanmaz. Buna görə, sirkə turşusu əlavə edilmiş duzlu xiyar yalnız zirzəmidə və ya soyuducuda deyil, həm də bir mənzildə və ya evdə saxlanılır. Qeyd etmək lazımdır ki, bakteriyaların məhsulun xarab olmasının qarşısını alan sirkənin daha yüksək konsentrasiyasına görə 70% həll əlavə etmək daha yaxşıdır. Həm xiyar, həm də pomidor üçün düzgün sterilizasiya və boşluqların qorunması sonrakı otaq saxlanması üçün məcburidir.
Düzgün hazırlanmış mürəbbə, hər şərtdə məhsulun təhlükəsizliyinin təminatıdır
Giləmeyvə daha yaxşı qorunması üçün dondurma uyğun gəlir. Beləliklə, tərkibindəki demək olar ki, bütün qiymətli vitaminləri itirə bilməzsiniz. Şəkər əlavə olunmadan və ən yaxşı rahatlıq üçün kiçik ixtisaslaşmış dondurucu çantalarda dondura bilərsiniz. Ancaq soyuducuda və ya dondurucuda çox yer yoxdur. Bəzən mağazadan mürəbbəni təbii giləmeyvə ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Düzgün hazırlanmış, lazımi miqdarda şəkər və sterilizasiya edilmiş mürəbbə otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Lingonberries ən yaxşı qaranlıq bir sərin yerə qoyulur, şəkərlə səpilir və ya öz şirələrində buraxılır. Lingonberry giləmeyvələri kifayət qədər yetişməyibsə, cem etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, giləmeyvə pisləşə bilər.
Mürəbbə tələsik hazırlanırsa, sadəcə qaynadılmış giləmeyvələrə şəkər əlavə edildikdə və dərhal ocaqdan götürülərsə, belə bir məhsul soyuducuda saxlanılır.
Toxumlu meyvə və giləmeyvə kompotları insanlar üçün ölümcül olan hidrosian turşusunun əmələ gəlməsi səbəbindən doqquz aydan çox saxlanıla bilməz.
Otaq saxlama temperaturu düzgündür
Hər evdə otaq temperaturu fərqlidir. Bu səbəbdən, yüksək keyfiyyətli sterilizasiya edilmiş konservlər qaranlıq və qaranlıq yerdə daha yaxşı qorunur. Buradakı istilik otaqın qalan hissəsindən bir qədər aşağı, təxminən on beş dərəcəyə qədər olmalıdır. Periyodik olaraq örtüklərin şişməsi və paslandığı yoxlanılmalıdır ki, bu da otaqdakı nəmliyi və yüksək nəmliyi göstərir. Sıfır dərəcədən aşağı olan çox aşağı temperatur bəzi konservləri tamamilə korlaya bilər. Dadı da xüsusilə tərəvəzlərdə yaxşılığa doğru dəyişmir.
Əkinçilik əməyinin boşa getməməsi üçün boşluqların saxlanmasına diqqətli və diqqətli olmalısınız. Sadə saxlama təlimatlarına riayət edərək, çoxlarının sevdiyi bir çox turşu və cemin ləzzətinin və tam xarab olmasının qarşısını ala bilərsiniz.
