Yumurta demək olar ki, hər ailədə istehlak olunan bir qida məhsuludur. Toyuq, ördək, bildirçin - hər kəs zövq seçimlərinə görə seçir.
Toyuq yumurtası qidalanma keyfiyyətinə görə ən sağlam qidalardan biri hesab olunur. Heç bir balanslı pəhriz yumurta olmadan tamamlanmaz, çünki onlar vitaminlər (A, D, E, qrup B) və minerallarla, həm də insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, 100% mənimsənilən zülalla olduqca zəngindir. Yumurtanın tərkibində olan lesitin və dəmir qan meydana gəlməsini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Hər kəs kənd yumurtalarının sənaye şəraitində əldə ediləndən daha dadlı və daha sağlam olduğunu bilir. Buna görə bir çox insan, şəhər xaricində səyahət edərkən bir anda çox sayda yumurta alır. Müasir həyatın gerçəkliklərində hər kəs dörd və ya daha çox yumurtaya asanlıqla sığacaq böyük bir soyuducu ilə öyünə bilməz. Və sonra sual yaranır - çürümədən və sonrakı zəhərlənmədən qorunmaq üçün onları necə saxlamaq olar?
Yumurta ağı yalnız zülalları olan yeganə qidadır. İçərisində yağ və ya karbohidrat yoxdur.
Yumurta saxlama
Yumurtaların soyuducu olmadan saxlanılması bu gün kəndlərdə tətbiq olunur və tətbiq olunur: yumurta qaranlıq və sərin yerlərdə saxlanılır. Əlbətdə ki, yumurtanı mənzildə soyuducu xaricində saxlamaq da mümkündür, amma bunu 1 həftədən çox etmək tövsiyə edilmir. Yumurtalar rustikdirsə, onları 14 gün ərzində otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, ancaq daha çox. Mağazada çox sayda yumurta satın aldıysanız (məsələn, Pasxadan əvvəl), gözlənilən istifadə tarixindən 5-6 gün əvvəl etməməlisiniz.
Hələ də toyuq yumurtalarını göstərilən müddətdən daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, bütün kirləri təmizləmək üçün diqqətlə nəmli bir parça ilə silməlisiniz. Sonra quru bir salfet götürməlisiniz, bitki yağlarından hər hansı birində nəmləndirin və hər yumurtanı yağlayın. Bu, yumurtaları qorumaq üçün səthdə yağlı bir film yaradır. Sonra hər birini kağıza və ya qəzetə yığmalı və qaranlıq, quru və sərin yerdə, tercihen yaxşı havalandırılmalıdır. Yumurtaların sıfırdan aşağı temperaturlara qədər soyumasına icazə verməmək vacibdir. Təzə yumurtalar bu formada 2 aya qədər qala bilər.
Yüksək xolesterolu olan insanlar yumurta istehlakını məhdudlaşdırmalıdır.
Çiy yumurta sevənlər üçün
Yumurta yeməkdən əvvəl həmişə isti su ilə yuyulmalıdır. Bu, bakteriyaların qabığını təmizləməyə və içəri girmələrinin qarşısını almağa kömək edir. Xam bir məhsul istehlak etmək istəyənlər üçün yuyulduqdan sonra salmonellyoz riskini aradan qaldırmaq üçün yumurtanın üzərinə bir dəfə qaynar su tökməlidirlər.
