Türkiyə əti vitamin və zülal baxımından zəngin əla bir pəhriz məhsuludur. Hinduşka həm uşaq menyusu üçün yemək hazırlamaq, həm də bayram süfrəsi üçün idealdır.
Vacibdir
- - 300 q hindi filesi
- - 200 qr qırmızı ət (buddan)
- - bir kiçik soğan və yerkökü
- - 100 q düyü
- - 1 yumurta
- - göyərti (şüyüd, cəfəri)
- - xama, tomat pastası
- - dadmaq üçün duz
- - bir az bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Düyü yuyulduqdan sonra yarım bişənə qədər bişirin. Bir hinduşka döş filesi və hindi budunu bir qarışdırıcıda və ya bir ət dəyirmanda hamar olana qədər soğanla birlikdə üyüdün, kıyılmış ətə düyü əlavə edin, qarışdırın.
Addım 2
Yumurtanı çəngəllə azca çırpın, şüyüd və cəfəri doğrayın, hər şeyi kıyılmış ətə əlavə edin, duz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən 5 sm diametrli kiçik küftələr halına gətirin.
Addım 3
Sonra köftəni bir neçə yolla bişirə bilərsiniz. Seçim 1 - küftələri bir buxar qabına qoyun və 20-25 dəqiqə buxarlayın. Seçim 2 - köftələri çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfdən bir tavada bitki yağı ilə bir neçə dəqiqə qovurun.
Addım 4
Soğanı və xırda doğranmış yerkökünü bir tavada ayrı-ayrı qızardın, sonra köftələri tərəvəzlərin üstünə qoyun və bir stəkan isti su ilə örtün, bir az duz əlavə edin. Tenderə qədər bişirin (20-25 dəqiqə). Seçim 3 - əvvəlki ilə eyni şəkildə bişirin, ancaq su ilə deyil, eyni nisbətdə xama və tomat pastası qarışığı ilə tökün.
Addım 5
Bütün hallarda küftələr yumşaq, şirəli və çox dadlıdır. Hazır hinduş köftəsinə düyü, qarabaşaq yarması, makaron ilə süfrəyə vermək olar, lakin müstəqil bir yemək kimi də faydalıdırlar.
