19-cu əsrdə siyənək çar Rusiyası sakinlərinin pəhrizinin vacib bir hissəsinə çevrildi. I Nikolay günlərində, bu arada, Sankt-Peterburq limanında siyənək ilə çoxsaylı barellərdə uyğun qiymət / keyfiyyət malları seçmək olardı.
Vacibdir
- Tərkibi:
- • Böyük siyənək filesi - 2 ədəd;
- • Qaynadılmış yerkökü - 2 ədəd;
- • İşlənmiş pendir - 2 ədəd;
- • Kərə yağı - 200 qr.
- Sənəd vermək üçün:
- • Ağ çörək - 18 ədəd;
- • Cəfəri - 1 dəstə;
- • Qırmızı kürü - 80 q.
- Material Wilkinin dəstəyi, dadlı reseptlər və ruhi bir atmosfer ilə hazırlanmışdır.
- Müəyyən fəsillərdə fərqli duzlu siyənəkləri müqayisə etməkdən daha çox çeşid istəsən, bu balıqdan istifadə edərək bir şey bişirməyə çalışın - yalnız xəz paltarının altındakı siyənək deyil, klassik / Prussiya forşmak, turşulu siyənək rulonları və ya soyuq məzə "Saxta kürü", ətraflı bir resept bu məqsəd mümkün qədər sadədir.
-
1793-cü ilə qədər Rusiyaya xaricdən 246.000 rubl məbləğində balıq idxal edildi, burada% 93-ü siyənək payına ayrıldı. Daxili bazar üçün idxal siyənəyin qiyməti bir pud üçün 40 qəpiyə qədər idi, topdan satış qiyməti eyni pud üçün 20 qəpiyə qədər idi və bu rəsmi statistikaya görə 1.143.900 pud xarici siyənək istehlak edildiyi deməkdir (təxminən 18, 3 min ton).
- 19-cu əsrdə siyənək çar Rusiyası sakinlərinin pəhrizinin vacib bir hissəsinə çevrildi. I Nikolay günlərində, bu arada, Sankt-Peterburq limanında siyənək ilə çoxsaylı barellərdə uyğun qiymət / keyfiyyət malları seçmək olardı.
- Dəhşətli İvan dövrünün hörmətli çar yeməyi Philip Kolyçev olan Solovetsky siyənəyi, imperator Rusiya sakinlərinin yeməklərində tez-tez qonaq olmurdu (hətta Romanovlar sülaləsinin səyləri ilə). Bu, hər şeydən əvvəl, Solovetsky Manastırı rəhbərliyinin siyənək balığını özü üçün belə əhəmiyyətli bir sənət kimi tanımaması səbəbindən baş verdi.
Təlimat
Addım 1
Siyənək yayılması üçün bütün lazımi məhsulları hazırlayırıq - iki filiz duzlu siyənək, yüksək keyfiyyətli işlənmiş pendir, bir paket yağ, bir neçə orta ölçülü qaynadılmış yerkökü.
Addım 2
Biz qaynadılmış yerkökü təmizləyirik.
Addım 3
Siyənək filetosunu kiçik bir qril bağlantısı ilə bir ət dəyirmanı ilə bükürük.
Addım 4
Sonra hər hansı bir yağ tərkibli bir paket kərə yağı ət dəyirmanına göndəririk.
Addım 5
Sonra, işlənmiş kəsmikləri bükürük.
Addım 6
Bükülmə üçün son tərkib yerköküdür. Ətçəkən maşının daxili səthinin yağ və pendir qalıqlarından təmizlənməsini asanlaşdıran bu ardıcıllıqdır.
Addım 7
Siyənək kütləsini hərtərəfli yoğurun. Saxta kürü məzəsi hazırdır!
Addım 8
Siyənək yayılması qaynadılmış yumurta, təzə xiyar, qara çörək, buxarlanmış nişastalı tərəvəzlər, xırtıldayan çörək və tost ilə verilə bilər. Xidmət üçün seçimlərdən biri də ağ çörək, Saxta kürü yayılması, qırmızı kürü və cavan cəfəri ilə sendviç hazırlamaqdır. Qastronomik təcrübənizdən zövq alın!
