Bir çox pişiricidən istifadə edərək təbii yoğurt edə bilərsiniz. Bu süd məhsulu çox dadlı və həssas olur. Qatığın faydaları danılmazdır: həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, qəbizlikdən qurtulmağa kömək edir, qida maddələrinin mənimsənilməsini yaxşılaşdırır və immunitet sisteminizi gücləndirir.
Yavaş ocaqda qatıq hazırlamaq üçün resept
1 litr süd və 1 banka Activia qatığı hazırlayın - meyvə və ya klassik. Paketlərdə satılan quru yoğurt başlanğıc mədəniyyətindən istifadə edə bilərsiniz. Südü qaynadın və təxminən 40 ° C-yə qədər soyudun. Çox pişirici qabı yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökün. Südü bir ələkdən süzərək çox pişiriciyə aparın. Üzərinə bir banka Activia qatıq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Fincanları və ya kiçik bankaları yuyun, üstünə qaynar su tökün. Xəmir südünü tökün. Çox bişirmə qabının altına silikon döşək qoyun (mətbəx peçetəsindən istifadə edə bilərsiniz), bankaları qoyun, qaba isti su (40 ° C) tökün, təxminən süd səviyyəsinə qədər. Çox pişiricinin qapağını bağlayın, istilik rejimini 15 dəqiqə açın, qatığı 1 saat ərzində çox pişiricidə saxlayın. Bir saatdan sonra istilik rejimini 15 dəqiqə açın və yenidən qatığı 1 saat ərzində çox pişiricidə saxlayın. Bankaları çıxarın və tamamilə soyuyana qədər soyuducuya qoyun.
Çox pişiricinin xüsusi bir "Qatıq" rejimi varsa, südü xama ilə birlikdə bu rejimdə 6, 5-7 saat buraxın. Yeməyi bişirdikdən sonra qatığı otaq temperaturunda soyudun, sonra soyuducuya 5-6 saat qoyun. 3 xörək qaşığı hazır məhsulu təmiz, qaynadılmış qaba qoyun, qapağını möhkəm bağlayın və xəmir kimi soyuducuda saxlayın. İstədiyiniz təqdirdə hazır qatığa meyvə, bir az mürəbbə, seçdiyiniz konservləri (hər hansı bir doldurucu) əlavə edin.
Dadlı şokoladlı qatıq üçün südə və başlanğıcda iki xörək qaşığı kakao əlavə edin və istifadə edildikdə dadına görə şəkər əlavə edin.
Evdə hazırlanan qatıq hazırlamaq üçün kiçik fəndlər
Kifayət qədər yağlı süd istifadə edirsinizsə, qatıq olduqca axan ola bilər. Başlanğıc kültürü olaraq çox təzə olmayan bir məhsul istifadə edildiyi təqdirdə eyni nəticə əldə ediləcəkdir. Bəzən hazır məhsulun səthində zərdab görünə bilər. Narahat olmayın, zərdab boşaldıla bilər və qalan qatıq təlimatına uyğun istifadə edilə bilər.
Təbii qatığı uzun müddət saxlamayın. Soyuducuda maksimum saxlama müddəti 5 gündür, ideal olaraq 2-3 gündür.
Qatıq, süd köhnəlmişsə, həddindən artıq qalmışsa və ya təmizlənməmiş bankalardan istifadə olunsa, qatıla bilər. Bu qatıqdan kəsmik hazırlayın. Bunu etmək üçün onu bir müddət çox bişirənə qoyun və sonra tülbentdən süzün. Nəzərə alınmalıdır: südün yağ miqdarı nə qədər az olsa, qatıq daha sağlam olar, amma çox qalın olmaz. Yağlı bir qalın məhsul yüksək nisbətdə yağ olan süddən əldə edilə bilər.
