Rus xalqı zəngin bir kulinariya təcrübəsinə malikdir, bir çox resept nəsildən-nəslə ötürülür. Bu reseptlərdə dadı müxtəlif dolğularla dəyişə biləcəyiniz ən sevdiyiniz pancake var.
Qızıl balıq doldurulması
Balıq doldurulmuş pancake orijinal və dadlı çıxır.
Tərkibi:
- yüngül duzun qızılbalığı, 300 qram;
- göyərti;
- kəsmik.
Təzə bişmiş pancake kəsmik pendir ilə fırçalayın. Hər birinin ortasına bir dilim somon və incə doğranmış göyərti qoyun. Pancake bir rulonda yuvarlayın və soyuducuda 1 saat saxlayın.
Qızardılmış soyuq ilə pancake xidmət edin.
Qaraciyərin doldurulması
Qaraciyər pancake üçün doldurulma həssas və orijinaldır.
Tərkibi:
- mal əti qaraciyəri, 500 qram;
- yumurta, 3 ədəd;
- soğan, 150 qram;
- ədviyyat, duz, istiot;
- bitki yağı.
Qaraciyəri suyun altında yuyun, filmi çıxarın.
Qaraciyəri daha da həssas və yumşaq etmək üçün onu bir neçə saat süddə islada bilərsiniz.
Soğanı doğrayın və günəbaxan yağına qovurun. Üzərinə doğranmış qaraciyər əlavə edin, hamısını duz və istiot əlavə edin, sevdiyiniz ədviyyatları səpin və yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
Bu zaman yumurtaları bişirin və sürtün. Qızardılmış qaraciyəri soğanla ət dəyirmanında sürüşdürün, üzərinə yumurta əlavə edin, qarışdırın.
Doldurmağı pancake qoyun, sarın və yağda qızartın. Xidmət etməzdən əvvəl isti olmalıdırlar.
Toyuq və göbələk ilə doldurulur
Pancake üçün çox qeyri-adi və dadlı bir dolum.
Tərkibi:
- toyuq filesi, 400 qram;
- şampinyonlar, 800 qram;
- kahı (yarpaq), 150 qram;
- pırasa, 1 ədəd;
- bitki yağı, duz, istiot.
Toyuqları parçalara ayırın, göbələkləri və soğanı doğrayın. Qızartma qabda soğanları göbələklərlə qovurun, 3 dəqiqədən sonra onlara toyuq ətini əlavə edin və hər şeyi birlikdə 30 dəqiqə qovurun. Nəticədə doldurulmağı duz və istiotla düzəldin. Yayılmış pancake üzərinə bir yarpaq yarpağı qoyun və üzərinə yaranan dolguları bükün. Pancake isti yemək daha yaxşıdır, buna görə xidmət etmədən əvvəl bitki yağı ilə qızartın.
Quru meyvələrlə kəsmik doldurulması
Kəsmik və meyvə doldurulmuş pancake, ailəniz və qonaqlarınız üçün gözəl bir desert olacaqdır
Tərkibi:
- kəsmik (% 9), 500 qram;
- quru gavalı, 20 qram;
- quru ərik, 20 qram;
- kişmiş, 50 qram;
- qoz, 20 qram;
- şəkər;
- vanil şəkər
Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtün. Kəsmik qurudursa, xama və ya şəkərsiz qatıqla seyreltin. Qurudulmuş meyvələri suda (tercihen qaynar suda) 15 dəqiqə saxlayın və sonra incə və incə doğrayın. Fındıqları da doğrayın. Ev pendirini quru ərik, quru ərik, kişmiş və qoz ilə qarışdırın, düz və vanil şəkər əlavə edin, qarışdırın. Nəticədə yaranan içlikdən bir kaşığı hər bir pancake ortasına qoyun, onları zərflərə qatın. Həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.
