Pancake öz-özlüyündə yaxşıdır, amma doldurulması ilə xarab ola bilməz. Pancake doldurulmasında, tutarlılığının az və ya çox viskoz olması vacibdir.
Vacibdir
- -2 yumurta
- -500 ml süd
- -300 qram un
- - bir çimdik duz
- - bir çimdik şəkər
- - bir xörək qaşığı günəbaxan yağı
- Doldurma üçün:
- Seçim nömrəsi 1:
- - orta ölçülü kələmin təzə başı
- - bir banka duzlu göbələk (300 ml), hər hansı bir şey edəcəkdir.
- -mayonez
- -3 diş sarımsaq (istəyə görə)
- Seçim nömrəsi 2:
- - təzə kəsmik 400 qram
- -150 qram xama
- -150 qram şəkər
- -10 qram vanil şəkər
- Seçim nömrəsi 3:
- - orta ölçülü 5-6 ədəd kartof
- -duz istiot
- -1 çiy yumurta
- -50 qram kərə yağı
- -60 ml süd
- -yaşıllar (cəfəri, yaşıl soğan, şüyüd) isteğe bağlıdır
- - 300 ml duzlu göbələk bankası (hər kəs edəcək)
- -100 qram xama
Təlimat
Addım 1
Süd götürüb dərin bir qaba tökürük, duz, şəkər, yumurta və günəbaxan yağı əlavə edirik. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Sonra həddən artıq olmamaq üçün hissələrə un əlavə edin, əks halda xəmir çox qalın olacaq. Bu olarsa, daha çox süd əlavə edin. Nəticədə pancake xəmirini on dəqiqə qoyun.
Pancake qızartmaq üçün bir qızartma qab götürün, yüksək istilikdə alovlandırın. Tava günəbaxan yağı ilə yağlaya və ya duzla ovlaya bilərsiniz, özünüzü seçin. Tava kalsine edildikdə üzərinə pancake xəmir tökün. Hər iki tərəfə od vurub yandırırıq. Testin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik.
Addım 2
Pancake qızartmaq üçün bir tava götürün, yüksək istilikdə alovlandırın. Tava günəbaxan yağı ilə yağlaya və ya duzla ovlaya bilərsiniz - özünüzü seçin. Tava kalsine edildikdə üzərinə pancake xəmir tökün. Hər iki tərəfə od vurub yandırırıq. Testin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik.
Addım 3
Kələm doldurulması
Kələmi xırda doğrayın və yavaş odda günəbaxan yağında qızartın. Aşırı bişməməsinə əmin olun. Bişdikdən sonra kələmə duzlu göbələk əlavə edin, sonra hər şeyi bir az yavaş odda qızartın. Hər şey hazır olduqda, mayonez əlavə edin və istəsəniz sarımsaq əlavə edin (sarımsaq basaraq basın və ya incə bir sürtgəcdən keçirin). Yaranan kütləni istiot, dadmaq üçün duz. Bir pancake götürürük, ortasına bir az dolgu qoyuruq, zərfdə qatlayırıq.
Addım 4
Kəsmik doldurulması
Təzə kəsmiki böyük bir stəkana qoyun, xama, vanilin, şəkər əlavə edin. Mikserlə hər şeyi təxminən 5 dəqiqə yaxşıca çırpın, sonra kişmiş əlavə edin. Hər şeyi bir dəqiqə yenidən döyün. Bir pancake götürürük, doldurduğumuzu pancake ortasına qoyuruq və zərflə bükürük. Eyni şeyi digər pancake ilə edirik.
Addım 5
Kartof doldurulması
Kartofu soyun və yumşalana qədər bişirin. Qaynadılmış kartofdan kartof püresi hazırlayırıq, üstəlik bir yumurta, göyərti, yağ, süd əlavə edirik. Hamar bir püresi alınana qədər hər hansı bir qarışdırıcı ilə hərtərəfli çırpın, beləliklə topaqlar qalmasın. İndi yaranan püresi duzlu göbələk əlavə edilərək yavaş odda qızartın. Günəbaxan yağında qızartmaq lazımdır, ancaq kərə yağı və ya marqarində etsəniz daha dadlı olar. Sonda xama əlavə edin. Bir pancake götürürük, doldurduğumuzu pancake ortasına qoyuruq və zərflə bükürük.
